在下列物质中，能消除发酵面团中的酸性并使面包疏松多孔的是（ ）A．NaOHB．CaOC．Na2CO3D．HC

Question

在下列物质中，能消除发酵面团中的酸性并使面包疏松多孔的是（　　）A．NaOHB．CaOC．Na2CO3D．HCl

Answer 1

A、氢氧化钠可与酸反应，但是反应不放出气体，不符合条件；故A错误；
B、氧化钙可与酸反应，但反应不放出气体，不符合条件；故B错误；
C、碳酸钠与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，符合条件；故C正确；
D、盐酸与酸不能反应，不符合条件，故D错误．
故选C．