米饭和面条，同样的摄入量谁的脂肪含量最高？

Question

如题所述

Answer 1

首先需要注意，米饭和面条作为一种主食，营养学上通常都把它们成为碳水化合物，其中的脂肪含量基本是很少的。这个问题的正确问法应该是相同摄入的米饭和面条哪一个的热量更高。

100g的大米平时基本上可以制作出来200g左右的米饭，因为米饭具有一定的吸水性，一般为70%左右。所以米饭煮熟后，热量大大降低，相当于一个100g左右的米饭，热量为116千卡。但是面条也是在水中煮制而成，所以吸水量自然不低，一般在72%左右。但是熟的面条热量却不高，一般100g的面条，热量为110千卡。110千卡和116千卡，两者的相差其实并不大。

大米在层层加工过程中，营养物质大量损失，最终变成淀粉含量较高、维生素和矿物质含量较低的低营养主食。相比大米来说，面粉中的蛋白质和膳食纤维含量相对高一些。综合来说，两种主食的营养价值都不高。

如果想要减分，建议选择有芸豆、干豌豆、红小豆、绿豆等富含淀粉的豆类食物；这类主食一般而言饱腹感非常强，而且消化速度非常慢。其次，像燕麦、荞麦、大麦、黑米等粗粮食物也是不错的选择，这些食物要强于大米和白面，而且所含的矿物质、B族维生素以及膳食纤维的含量也远高于精白米面。最后，红薯、土豆、芋头、山药等薯类食品也可以当做减肥主食食用；饱腹感较强，维生素C含量丰富。

想要减肥的人不建主食选择白馒头、白米饭、白米粥、糯米等主食，一方面更容易升高血糖，另外饱腹感很低，反而更有可能会越吃越胖。所以减肥人士在选择主食的时候要小心。

Answer 2

面条的脂肪摄入量最高，我们通常吃米饭的时候，会搭配一些蔬菜或者肉类，可以保证营养的均衡，吃面条的时候，只添加一些调料，所以面条的脂肪含量更高。

Answer 3

一样高。米饭和面条都是面食，在同样都是面粉做的情况下，脂肪含量一样高。

Answer 4

米饭和面条，同样的摄入量可以看得出来，面条的质量含量是比较高的，但是高也高不了太多，相差不超过5千卡。