家常烧茄条，不用过油的简单方法你想学吗？

Question

如题所述

Answer 1

提到茄子，大家的脑海里是不是马上就会浮现出这样一句话：太吸油了，油少了不好吃。

你看，好多茄子的教程里都是把它先过油炸一遍，像有名的地三鲜以及烧茄子。

这也是很多人面对着茄子却始终喜欢不起来的原因。曾经，我也是如此，都知道紫色茄子防衰抗氧化，但它油少了不好吃啊！

后来，听说烧茄子前用水泡泡，烹饪时它吸油就少了，于是，就试试看，结果，油是少吸了，但茄子也并不好吃。

如今，我对茄子没有了任何抵触，三天两头就要买回家做着吃，因为，我找到了一个小窍门，只要多加一步，茄子不吸油而且还倍儿好吃倍下饭。

【回锅茄子】

【食材】：长茄两根、蒜4瓣、青红椒各两个、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、油盐各少许。

【具体做法】：

1、长茄圆茄都可以，看您喜好。

2、把长茄去蒂洗净，一切为四再切段，上锅蒸10分钟把它蒸熟。

3、青红椒切小段儿，蒜切蒜蓉待用。

4、热锅热油，先下蒜蓉小火炒香，再下青红椒继续煸炒。

5、倒入茄子，大火翻炒一两分钟。

6、调入鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油和少许盐，翻炒均匀。

7、用锅铲把茄条用力按压几下，让它有些烂糊状，以更好地入味儿，之后就可以关火出锅了。

8、这菜看着不好看，但味道却是一级棒，特别够味儿又下饭。

做这道菜，用油量就跟平时炒其他菜一样，不必多加，甚至可以更少一些，因为蒸过的茄子真的是一点油都不吸的。如果喜欢吃荤，可以加点儿肉末，先煸炒至变色再加茄子，味道会更鲜香，无肉不欢的朋友可以动手试试。

Answer 2

想呀，之前就找过方法，知道的，茄子可以不用油炸，可以直接用来清蒸下，而且口感也很好。茄子不用过油的话就用来清蒸一下，这样子做出来的茄子口感好，而且不会油腻。

Answer 3

首先我们将茄子切成条，放入适量的盐，腌出水分，然后再起锅烧油，放入葱蒜爆香，再把茄子条放入其中，大火翻炒5分钟左右即可。

Answer 4

这种方法我是非常想学的，而且我个人也非常喜欢吃茄子。因为茄子的营养价值是非常高的。