做年糕，必不可少的材料就是糯米粉以及粘米粉，那么，各需要多少的量呢？一般情况下，合适的比例一定是1：2，当然，要想成功做出年糕，大家一定要严格的按照这个比例来做。准备好以后，把两样都倒入碗里，混合后均匀的搅拌，一边搅拌的同时，还要一边倒入适量的清水。和平时和面一样，等到差不多变成絮状的时候，接着不断揉搓，等到表面不仅平整，而且光滑的时候，就可以了。等到光滑的面团，揉好以后，放在撒着干面粉的案板上，接着把圆形的面团揉搓成条状，用刀切成一段一段的，切好以后，在案板上放置差不多5分钟。
时间到了，然后把一段一段的面团继续捏成长方体你，也就是平时所吃年糕的形状。接下来，我们就要在蒸锅中倒入清水，然后把取一块干净的白纱布，平铺在蒸笼上，把成型的年糕都放在纱布上面，继续等上差不多五六分钟，才可以开火蒸，那么，要蒸多长时间呢？其实，用不了很久，只需要二十分钟左右就可以了，时间到了，软糯美味的年糕也就做好了。
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第1个回答 2021-01-06
自己在家做年糕有点麻烦，要专门做年糕的大米先泡几个小时，然后上锅蒸熟然后趁热把米饭捣碎捣碎，拿膜具做出你想要的年糕样子就可以了，一般就长条，希望对你有用。本回答被网友采纳
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