说到烧牛肉，想必是我们步入秋冬的必备美食，一锅香喷喷热乎乎的炖牛肉，吃的美味，吃的温暖。不过说到烧牛肉，也总是让人觉得艰难，因为随便炖一锅，起码要2个小时，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于身体的恢复。牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉含钾和蛋白质、铁，铁是造血必需的矿物质。平日吃些牛肉对身体有益。
砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒，放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，放入两勺的黄豆酱，继续翻炒，倒入酱油，放入桂皮、八角。油烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一锅红烧牛肉就做好了。
我家乡做法添加的佐料如下牛肉1800克 、 西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱段，姜丝，蒜末，牛臀肉切片，倒入姜丝，葱丝，水，牛臀肉，葱姜水，蛋清、料酒，盐，淀粉抓匀腌制。提前备好原材料，那么我们在制作的过程中就相对的轻松，并且火候也可以容易的把握。
牛腩肉剁块洗净，放锅中焯水，加料酒，大葱，姜片，焯水后，再次洗净，锅中加油，油温七层热，下焯好牛腩肉，水气爆干后，加香料干辣椒🌶️、花椒、姜片、香叶、桂皮、八角、作为一个回族炖牛肉还是有一定的发言权的， 首先我们炖肉不炒，不过水也不泡，先把牛肉切成大块，用油把买回来的肉煸炒一下，然后加入清水，开始炖煮。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-06-10
牛肉片需要用到八角、花椒、小茴香、桂皮等调料。首先、把牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、蚝油、红薯淀粉抓匀，腌制20分钟。将辣椒洗干净，切成细丝，把洋葱洗干净，切成细丝，把番茄洗干净，切成细丝。第二、锅里放油，放入牛肉片煸炒5分钟，加入八角、花椒、小茴香、桂皮炒香，加入辣椒、洋葱，倒入生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒均匀，最后加入食盐和味精，好吃的牛肉片就做好了。
第2个回答 2021-06-10
砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒，放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，放入两勺的黄豆酱，继续翻炒，倒入酱油，放入桂皮、八角。油烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一锅红烧牛肉就做好了。
第3个回答 2021-06-10
需要用到酱油，食盐，葱段，甜面酱，蒜，姜，花椒，大料，香叶，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁.，肉桂，白芷，首先必须要给牛肉焯水，去掉牛肉上的血沫。
第4个回答 2021-06-10
这要看选择什么牛肉，怎么做吧。如果是单炒牛肉片，腌制的时候，加点生粉，盐，油，辣椒，大火爆炒，牛肉嫩美味下饭。
相似回答