软心曲奇,奶香浓郁易操作!的用料
A曲奇面糊;(用量可以做15枚) 安佳黄油90克
糖粉80克 全蛋液38克
杏仁粉40克 低筋粉170克
B蔓越莓奶酥馅; 安佳黄油20克
奶油奶酪20克 糖粉10克
奶粉40克 蔓越莓干20克
软心曲奇,奶香浓郁易操作!的做法
步骤1
准备好全部用料~ 首先制作曲奇面糊:将安佳黄油切小块,室温软化后充分搅拌。
步骤2
软化黄油中一次性倒入糖粉,用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。
步骤3
碗中打入鸡蛋并打散,分三次少量加入全蛋液打至融合。
步骤4
筛入杏仁粉,充分搅拌。
步骤5
加入低筋面粉过筛,压拌至无干粉状态。
步骤6
蔓越莓奶酥馅;依次加入安佳黄油、奶油奶酪、糖和奶粉搅拌均匀。
步骤7
最后再加入切碎的蔓越莓干就可以了,冷藏30分钟后备用。
步骤8
曲奇面糊分成每份20克,包入蔓越莓奶酥馅每个8克,收口捏紧轻轻揉圆即可。
步骤9
不沾烤盘中铺硅胶垫,摆上包好的曲奇,表面刷一层蛋黄液,再用牙签划出菱形格纹。
步骤10
放入预热后的烤箱中层,温度调节到160度烘烤15分钟。
步骤11
奶香十足的曲奇就制作完成了。
步骤12
用安佳黄油做曲奇,外层酥脆内馅松软,风味超赞!
软心曲奇,奶香浓郁易操作!的烹饪技巧
蔓越莓奶酥馅也可以根据个人喜好换成其他的口味,例如:“蜜豆麻薯馅、巧克力馅、肉松沙拉馅及各种果酱馅”,都会很好吃的。
今天做的好吃的,看着电视剧就吃了半盘,这个我叫它饼干