怎么自己做饼干

Question

如题所述

Answer 1

软心曲奇，奶香浓郁易操作！的用料

A曲奇面糊；（用量可以做15枚）    安佳黄油90克    

糖粉80克    全蛋液38克    

杏仁粉40克    低筋粉170克    

B蔓越莓奶酥馅；    安佳黄油20克    

奶油奶酪20克    糖粉10克    

奶粉40克    蔓越莓干20克    

软心曲奇，奶香浓郁易操作！的做法

步骤1

准备好全部用料～ 首先制作曲奇面糊:将安佳黄油切小块，室温软化后充分搅拌。

步骤2

软化黄油中一次性倒入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松发白的状态。

步骤3

碗中打入鸡蛋并打散，分三次少量加入全蛋液打至融合。

步骤4

筛入杏仁粉，充分搅拌。

步骤5

加入低筋面粉过筛，压拌至无干粉状态。

步骤6

蔓越莓奶酥馅；依次加入安佳黄油、奶油奶酪、糖和奶粉搅拌均匀。

步骤7

最后再加入切碎的蔓越莓干就可以了，冷藏30分钟后备用。

步骤8

曲奇面糊分成每份20克，包入蔓越莓奶酥馅每个8克，收口捏紧轻轻揉圆即可。

步骤9

不沾烤盘中铺硅胶垫，摆上包好的曲奇，表面刷一层蛋黄液，再用牙签划出菱形格纹。

步骤10

放入预热后的烤箱中层，温度调节到160度烘烤15分钟。

步骤11

奶香十足的曲奇就制作完成了。

步骤12

用安佳黄油做曲奇，外层酥脆内馅松软，风味超赞！

软心曲奇，奶香浓郁易操作！的烹饪技巧

蔓越莓奶酥馅也可以根据个人喜好换成其他的口味，例如：“蜜豆麻薯馅、巧克力馅、肉松沙拉馅及各种果酱馅”，都会很好吃的。

Answer 2

饼干是大部分家庭都会备用的零食，但有些人认为购买的饼干含有太多的添加剂，因此很多女性选择自己在家做，但是每个人做的口感又都不同，那么自己在家怎么做饼干_怎么样做饼又软又好吃呢？制作饼干有多个步骤，其中面团的做法很重要，软硬要适中才可；还有要掌握的温度也很关键。

做法

1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。

2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
做法二
准备材料：
面粉，开水，凉水，植物油少许。
方法：
1、面粉放入面盆中，面粉中开一个窝，加入开水用筷子搅拌均匀，再加入凉水，用手和成较软的面团，加盖发酵15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把发酵好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，根据个人口味可以加上芝麻，五香粉等配料，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，以此类推。
4、做好的剂子用擀面杖擀成圆形的饼，大小厚度根据个人决定但不要太厚大约1厘米左右为宜，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
注意：
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀，出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了。
3、和面的热水不要太热。本回答被网友采纳

Answer 3

大理石饼干：首先把黄油打发变白后加入糖，再搅打均匀，然后加入牛奶打发。筛入低粉并翻拌，取一半筛入可可粉并翻拌，两个再混合揉匀。接着包上保鲜膜并冷冻，取出切片再烘培，到时再取出即可。

Answer 4

自己想要做饼干，那么就得必须放入微波炉当中去尝试一下，或者是空气炸锅。

Answer 5

今天做的好吃的，看着电视剧就吃了半盘，这个我叫它饼干