第1个回答 2018-06-10
家常鱼香茄条的做法一
原料:长茄子500g、郫县豆瓣10g、糖30g、白醋50ml、盐2g、淀粉50g、酱油15ml、蒜10g、豆酱30g、食用油适量
做法
1.将长茄子分成三段。
2.切成手指粗细的条。
3.把茄子裹上干淀粉。
4.起锅热油,油温在7成热的时候下入茄条炸至金黄。
5.捞出控油。
6.油温加热到最高时,把茄子下入复炸半分钟捞出。
7.将油倒出,把豆酱下入煸炒出红油。
8.倒入茄子,把调料调成碗汁淋在茄子上。
9.勾芡出锅。
家常鱼香茄条的做法二
原料:茄子200g、油适量、盐适量、辣酱适量、面粉适量、米醋适量、白砂糖适量、干辣椒适量、豌豆适量、黑木耳适量、大蒜适量、洋葱适量
做法
1.茄子洗净,切成长条
2.把茄子条裹上干面粉
3.中高油温炸至金黄色
4.炸好的茄子条放在吸油纸上去掉多余的油分
5.大蒜切片,洋葱切丝。
6.锅内少许油炒香大蒜、干辣椒、洋葱。
7.加入辣酱、白糖、豌豆、黑木耳翻炒均匀,加入适量水烧开,少许盐调味,加入醋。
8.迅速倒入炸好的茄子,均匀翻炒,盛盘。本回答被网友采纳