第1个回答 2019-07-22
把葡萄酒分成红葡萄酒和白葡萄酒，香槟是在白葡萄酒这个范围里。把白葡萄酒再分类分成静态的（不起泡的）和动态的（气泡的），香槟酒属于动态的。香槟酒的地位在历史上非常特殊，也因为香槟的英文与欢乐同义，所以重大场合的庆祝都是用香槟酒，也使香槟酒称为“酒中之王”。
香槟酒是以白葡萄酒为基酒，在每瓶白葡萄酒内放入比例酵母和糖进行二次发酵，会产生大量的气泡同时白葡萄酒的口味也发生了巨大的变化。因为二次发酵，香槟酒的酒精含量永远比葡萄酒的含量低几度。
葡萄酒一般有年份限制，而香槟酒则没有年份限制，因为生产香槟酒的地区是法国北部的香槟区。非常寒冷，不符合生长产酿红酒的葡萄，但特别适合香槟酒的酿造。
葡萄酒按甜度分类分为4类：甜型、半甜型、半干型、干型。
香槟酒按甜度分类分为7类：甜型、半干型、干型、特干型、极干型、特极干型、天然极干型。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-07-10
葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄；
香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄酒与白兰地不同，香槟对酿造的工艺和过程更需严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。
香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。
只有“香槟”出产的叫做香槟，其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒本回答被网友采纳
第3个回答 2019-07-10
你好，葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制，白葡萄酒可用白葡萄品种，或者脱皮的红葡萄品种酿制，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制，但浸皮期较短。
香槟就是将事先酿成的静态无气泡的白葡萄酒装到瓶中，然后添加糖汁与酵母，在瓶中进行一次小规模的发酵，这次发酵的目的就是让酒产生气泡，制成香槟。
第4个回答 2019-07-10
葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。
通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16,2度之间，因为酒精度一旦超过了16,2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
香槟主要常以白色的与红色的两种酿酒葡萄精心混合酿制调配而成，有些则会再多加入一种Pinot Meunier葡萄；
香槟是属于一种技术型的酒，和葡萄酒与白兰地不同，香槟对酿造的工艺和过程更需严格，以工艺来弥补制造原料的先天不足才是香槟成功的要害。
香槟是法国“香槟”出产的有气泡的葡萄酒。
只有“香槟”出产的叫做香槟，其他地方用相似工艺生产的叫做气泡酒
至于制造工艺，一般使用白葡萄酒加入适量糖，在密封容器里面继续发酵过程。发酵时产生的二氧化碳在密封空间无法释放而压回到酒里。