准备好谱写一道美味的乐章，我们踏上烹饪虾仁炒黄瓜胡萝卜的味觉之旅吧！这道菜肴融合了鲜嫩虾仁、爽脆黄瓜和香甜胡萝卜，不仅呈现出诱人的色彩，更是一款营养丰富的佳肴。
准备食材：
剥好的虾仁 200 克
中号黄瓜 1 根
中号胡萝卜 1 根
葱 2 根
蒜 3 瓣
姜 1 小块（拇指肚大小）
盐 适量
白糖 适量
胡椒粉 适量
生抽 2 勺
料酒 1 勺
淀粉 1 勺
植物油 适量
烹饪步骤：
备配料：
将黄瓜洗净去皮，切成滚刀块。胡萝卜洗净削皮，也切成滚刀块。葱洗净切成葱花，蒜和姜切成末。
2. 腌制虾仁：
将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，充分搅拌均匀。静置 10 分钟，让虾仁入味。
3. 热锅下油：
锅中倒入适量植物油，中火加热。油热后，将腌制好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色。盛出备用。
4. 爆香葱蒜姜：
锅中留底油，倒入葱、蒜、姜爆香，炒出香味。
5. 加入蔬菜：
将切好的黄瓜和胡萝卜块倒入锅中，翻炒 2 分钟。
6. 加入调料：
倒入生抽、适量盐、少许白糖，翻炒均匀。
7. 放入虾仁：
将之前炒好的虾仁重新倒入锅中，翻炒混合。
8. 勾芡收汁：
碗中取 2 勺清水，加入淀粉搅拌成水淀粉。边倒入锅中边翻炒，直至汤汁变浓稠。
9. 出锅装盘：
将炒好的虾仁黄瓜胡萝卜盛出装盘，撒上葱花点缀，香喷喷的美味便完成啦！
小贴士：
黄瓜和胡萝卜可以根据自己的喜好切成不同的形状，比如丝状或片状。
如果没有料酒，可以用白醋或柠檬汁代替。
淀粉水不要一次性倒入，分次倒入，这样才能更好地控制汤汁浓稠度。
这道菜肴可以搭配米饭或面条食用，美味又营养。
现在，准备好一碗米饭，端起这盘香气四溢的虾仁炒黄瓜胡萝卜，享受味蕾的盛宴吧！