如何做蜜汁红豆？

Question

想做甜品上那种蜜汁的红豆，需要什么材料，烹饪的步骤和方法，需要注意的？

Answer 1

一.工具/材料
红豆、冰糖、高压锅、水、勺子。
二。方法/步骤
1.取红豆适量，挑选洗净。如图所示。
2.将洗净的红豆放入高压锅中。如图所示。
3.然后在已经放入高压锅的红豆中加入少许冰糖。如图所示。
4.最后加入适量的水。如图所示。
5.然后盖上锅盖，压25分钟。加压时注意用电安全。如图所示。
6.等25分钟后，热的蜂蜜红豆就熟了。如图所示。
7.最后用勺子来回搅拌散热，准备食用。画

Answer 2

一、工具/材料

红豆、冰糖、高压锅、水、勺子。

二、方法/步骤

1、取适量的红豆，把红豆挑选洗干净。如图。

2、将洗干净的红豆放入到高压锅中去。如图。

3、然后在已经放入高压锅的红豆中加入少许冰糖。如图。

4、最后再加入适量的水。如图。

5、然后盖上锅盖加压25分钟。加压时注意用电安全。如图。

6、等待25分钟后，热腾腾的蜜汁红豆就煮熟了。如图。

7、最后用勺子来回搅一下，使之散热，准备食用。如图。

本回答被网友采纳

Answer 3

原料：
红小豆、白糖

做法

1、倒掉第一遍煮开红豆的水不要，相当于咱们做菜中的”焯烫”这一步，目的是为了去除红豆的涩味儿，这样煮出来的红豆味道特别正！

同理，现在做红豆沙，我也加上了这道工序，好吃到停不下嘴！

2、高压锅，是我非常喜欢的一种厨房用品，在我家是除了炒锅之外用的最多的锅，煮粥，煮肉，煮豆类，省时省力，效果还好．

如果您没有高压锅，煮红豆的时间最起码要40分钟以上．

3、煮红豆，火候的掌握很重要，一定是小火，否则皮开肉绽影响视觉了哈．

4、糖，这个看自己喜欢了，我用的是绵白糖，口感很正．

5、做这种蜜红豆，最好是掌握好水分和时间，即保证红豆熟透，外皮完整无破损，又保证水分完全蒸发完毕，这是最好的，糖腌之后也不会出汤汁．

如果您实在掌握不好，水分偏多了，也无所谓，象下面这样做就可以了，只不过水分多，即便先滤过水分，糖腌后还是会杀出一些汤汁的，如果是夹在奶油里，就需要在使用前再过滤一下汁水。本回答被提问者采纳

Answer 4

蜜豆的做法:

材料:

1.红豆500g(多做点,放在瓶里留着做其它东西)
2.片糖100g(喜欢吃甜的就多放点)
3.麦芽糖300g
4.油100ml(加麦芽糖不加油也可以,做出来也很软)

红豆洗干净用水泡四小时(我泡过夜.豆子泡久点容易熟不假生),加水煮约半小时.把煮熟的豆子控干水.
在锅里加油加豆子,片糖,麦芽糖,慢慢搅动,约半小时关火.

建议大家自己做豆沙,外面卖现成的是方便和好吃,但质疑不知道是用的甚么材料做成的,如果只是加些红薯,土豆….倒无所谓,就怕加些化学品如防腐剂,色素,香精,或再掺些想象不到的物品,吃了对身体健康有影饷.

蜜红豆的做法：
取适量的红豆，清净干净，用水浸泡（可加少许小苏打）3小时，放到小锅里，添上1/3锅的水，先大火煮开，倒入一点凉水，再大火煮开，再倒一点凉水，再次煮开后转小火焖煮至豆子酥软，加入适量的糖，大火将糖煮溶并收干水即可。
加小苏打红豆容易酥烂。煮开后反复点几次凉水，这样能达到豆子内部酥烂，外形却能保持较为完整。原理与煮饺子相同哈~~

Answer 5

做法不难，关键是要选好原料和掌握好火候。
红豆一定要用大红袍的红豆（即赤豆），煮出来的成品才会饱满有形，你不愿意看到瘪瘪的蜜汁红豆吧/heh
其次，煮的时候，火候一定要掌握好，小火煮，千万不能煮的红豆开花，否则，一用糖腌，就糊了一摊。