第1个回答 2019-07-24
什么烧烤
羊肉串之类的吗
关键是烧烤的师傅要有经验
不能烤的太老
烧烤同时要在上面刷上油
用盐（少一些
不然顾客或自己吃几串就不爱吃了）
辣椒面
孜然粉
撒到上面就很好吃了
第2个回答 2019-07-29
配料：枝苒粉，高汤，辣椒粉，胡椒粉，香油`````````最主要的是制着过程要把握好，补汤要把握好，一般都是至少2-3次，其实有些自己多做，就可以自己摸索出来的```加油哦
第3个回答 2019-10-23
把肉切成条先腌制一下，你可以放一点味达美酱油，味精，鸡精，烧烤王《一种调料，市场有卖》，再拌入一点元葱末，把肉和调料拌匀，腌制十分种左右就可以了。烤的时候要用小火慢慢烤，注意最好等木炭烧的没有烟的时候再烤，烤的时候等到肉的颜色变的发白的时候可以在上面涮点牛油，再涮一点熟酱油（酱油和水按1：2的比例对好，再放入香菜，元葱，胡萝卜，烧开，熬二分钟左右吧），等到烤熟后，在上面撒一点孜然就可以了，吃辣就放一点辣椒面。也可以买一点芝麻盐粘着吃。
第4个回答 2020-04-12
1、根据烤制的材料不同，烤制的方法和调料都有所不同。
2、总体可分为，腌料烤制和鲜料烤制两种，即烤之前先腌制入味和新鲜材料直接烤两种方法。
3、腌料烤制烤时可以不另加调料，以鸡翅为例，腌料有黄酒、姜粉、花椒粉、辣椒、酱油或盐等，为了烤制安全不要加味精和糖，再烤制快熟时淋上蜂蜜。
4、鲜料烤制因不同的食材要有不同的烤制方法和调料，以鸡翅为例，将鸡翅架于火上稍微烘制以烤干其中的水分，表面淋油继续烤制，要注意火候，不可太大，用刀划开鸡肉，均匀加椒盐，再淋一遍油继续烤制，注意及时均匀反面，小火大约烤制十分钟左右，检查肉质变硬，肉皮脆黄即好，淋上少许蜂蜜即可。烤鸡翅主要掌握好火候，只要用椒盐、油和蜂蜜即可考出美味，根据个人口味在快熟时可以加入辣椒粉和孜然等，但不要用酱油和味精。