正常人中体内蛋白质的含量约占人体的体重18%左右。
体脂秤的原理是机体肌肉内的各种成分的导电性具有差异,如肌肉内的血液可以导电,但是脂肪并不会导电。由于电流在机体内是以肌肉为导体,所以根据电流流过肌肉的难易程度不同,可以测量出人体的体重。由此可判断,在体重的比例中,肌肉较少的人脂肪的比例较高。
由于测量体脂时会有微弱电流经过身体,孕妇及体内装有心脏起搏器、人工透析机等其他移植医疗设备的人,慎用体脂秤。
中国营养学会注册营养师、江苏省营养学会营养师颜晓东表示,家用体脂秤大多采用“生物电阻抗分析法”,原理很简单,用电流通过的难易程度来推算出脂肪和肌肉含量。
“喝水、进食、人体接触电极片的部位有限等都会影响数据。不同产品的数据模型也会影响结果。”颜晓东解释,一些体脂秤软件采用了相关年龄段人群的大数据经验值作为参考、推算,有时候反而会形成误导。“在填基本资料时改变下性别,就会发现得到的体脂率大相径庭。”
此外,家用体脂秤多为四电极(仅双脚)测定。而医院是把人体分成五个节段,让电流通过全身,得出来的数据就越准确。
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