江南可采莲莲叶何田田是夏季。
详细解释如下：
夏季是采莲的季节。在江南地区，由于温暖湿润的气候，莲的生长十分繁盛。夏季时节，莲叶茂盛，荷花盛开，正是采摘莲子的最佳时机。此时的莲叶翠绿欲滴，莲池内一片生机勃勃的景象。
莲田景观的描绘。“莲叶何田田”描绘了莲池中莲叶繁盛的景象。这里的“田田”形象地表达了莲叶茂盛、连绵不绝的场景。这种景象在夏季最为显著，因为此时莲叶生长最为旺盛，覆盖了整个池塘。
江南的采莲文化。江南地区有着悠久的采莲历史和文化。采莲不仅是为了收获莲子，还是一种民间传统活动和娱乐方式。人们在采莲的过程中，欣赏着美丽的荷塘景色，体验着夏日的乐趣。因此，当人们说到“江南可采莲”，往往联想到的是夏季的美景和丰富的采莲文化。
综上所述，江南可采莲莲叶何田田所描述的季节是夏季。这个季节里，莲池中的莲叶茂盛，荷花盛开，为采莲活动提供了绝佳的条件。同时，这也体现了江南地区丰富的采莲文化和人们对美好生活的向往。