饭店的组织形式有直线制、直线职能制、事业部制。 ( )

Question

如题所述

Answer 1

饭店的组织形式有直线制、直线职能制、事业部制。（正确）

1、直线制

按直线垂直领导的组织形式。它的特点是组织中各个层次按垂直系统排列，酒店的命令和信息是从酒店的最高层到最低层垂直下达和传递，各级管理人员对所属下级拥有直接的一切职权，统一指挥兼顾各种业务。

2、直线职能制

以直线制结构为基础，在各级行政领导下，设置相应的职能部门（如计划、销售、采购、财务等部门），即职能部门隶属于指挥部门，并对其负责，受其监督，各职能部门只在本部门业务范围内向上级主管部门请示报告工作。

3、事业部制

以地区为基础，根据地理位置将全国的市场分割成若干个市场区域，在每个区域设立一个或者多个酒店，每个酒店都是独立经营、独立核算的部门或者公司。这种组织结构有利于各地区部门根据所在市场的特点采取针对性的经营策略和管理措施，同时也能够更好地满足市场需求和提高市场竞争力。

饭店的组织形式特点

1、单体经营

饭店独立经营，没有与其他饭店组成联盟或集团。其特点是经营灵活、管理简单，但规模和资源有限。适用于小型饭店和个人经营者。

2、饭店自联组织

多家饭店自愿组成联盟或协会，共同开展业务活动。其特点是资源共享、经验交流，但管理和协调难度较大。适用于中小型饭店和地区性饭店。

3、饭店企业集团

多家饭店组成一个大型企业集团，共同开展业务活动。其特点是规模大、资源丰富、管理体系完善，但经营和管理风险较高。适用于大型连锁饭店和跨地区经营者。

4、直线制组织结构

特点是从最高管理层到基层，自上而下建立垂直领导关系，不专门设立职能机构，形同直线。优点是指挥统一、责任明确、信息沟通迅速、工作效率高。