福建漳州古城，作为福建省的历史文化名城，不仅拥有丰富的文化遗产，还汇聚了众多令人垂涎欲滴的地方美食。漳州的饮食文化深受闽南文化的影响，以海鲜为主，口味偏鲜、香、辣，同时也融合了一些客家风味。以下是一些在漳州古城不容错过的美食：
沙茶面：沙茶面是漳州非常有名的一道小吃，以其独特的沙茶酱和鲜美的汤底著称。面条通常是手工制作，搭配上猪肉片、虾仁、鱿鱼等海鲜，以及豆芽、青菜等蔬菜，淋上特制的沙茶酱，香气扑鼻，味道鲜美。
卤面：卤面是漳州的传统面食之一，以其独特的卤汁而闻名。面条经过精心烹制，搭配上用多种香料和草药熬制的卤汁，再加入猪肉、豆干、海蛎等配料，色香味俱佳。
肉包（扁食）：漳州的肉包与其他地方的包子不同，它的皮薄馅多，馅料通常是用猪肉和笋丁调制而成，味道鲜美，是当地人早餐的常见选择。
鱼丸汤：漳州靠海，鱼丸汤是这里的一大特色。鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，弹性十足，汤底清澈鲜美，常搭配豆腐、香菇、葱花等，是一道清淡可口的美食。
土笋冻：土笋冻是一种用海螺制作的凉菜，具有独特的口感。将海螺肉熬煮成冻状，冷却后切片，配以蒜泥、酱油、辣椒等调料食用，清凉爽口，非常适合夏季食用。
蚵仔煎：蚵仔煎是一种以牡蛎为主要食材的小吃，通常还会加入鸡蛋、豆芽、葱花等，煎至金黄酥脆，外焦里嫩，是漳州街头常见的美味。
炸五香：炸五香是漳州的传统小吃，主要是将豆干、豆腐皮、豆腐干等豆制品裹上面糊后油炸至金黄酥脆，食用时蘸上特制的五香粉，香气四溢。
荔枝肉：荔枝肉是一道具有漳州特色的热菜，选用猪后腿肉切成荔枝状，经过腌制、炸制后，再用糖醋汁烹炒，酸甜可口，肉质鲜嫩。
龙海砂锅粥：龙海砂锅粥是漳州的一种传统粥品，以砂锅慢炖而成，粥底浓稠，米粒饱满，常加入海鲜、肉类、蔬菜等食材，营养丰富，味道鲜美。
芋头糕：芋头糕是漳州的传统糕点，主要原料是芋头，加入糯米粉、糖等制成，口感软糯香甜，是节日或庆典时的常见食品。
以上这些美食只是漳州古城众多美味中的一小部分，每一道都有其独特的风味和制作工艺，体现了漳州深厚的饮食文化和历史传统。如果有机会到漳州古城游玩，不妨亲自品尝这些地道的美食，感受漳州的风土人情。
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