酒店预订不可取消不合法。
“不可取消”条款确实存在一定问题。首先，它是由一方单方面制定的，这意味着消费者在签订合同时，往往没有足够的话语权，只能被动接受。其次，该条款排除了消费者解除和变更合同的权利，这在一定程度上加重了消费者的违约责任。最后，这种做法侵犯了消费者的公平交易权，属于不公平格式条款。
针对这一问题，《合同行政监督管理办法》相关规定明确指出，格式条款应当公平合理，不得免除一方责任，加重对方责任，排除对方主要权利等。因此，“不可取消”条款实际上违反了这些规定，构成了利用格式合同侵害消费者权益的违法行为。
为了维护消费者的合法权益，我国相关部门应当加强对这种问题的监管力度，对违反规定的企业进行处罚，并要求其改正。同时，消费者自身也需要提高法律意识，积极维权，遇到类似问题及时向有关部门投诉，以维护自己的合法权益。
酒店预订的注意事项
1、提前预订：为了确保能够预订到心仪的酒店，建议提前进行预订。尤其是在旅游旺季或者大型活动期间，酒店的需求量会增加，提前预订能够确保有更多的选择。
2、比较价格：不同的酒店或者同一酒店的不同房型，价格可能会有较大的差异。建议在预订前，通过不同的渠道比较价格，选择性价比最高的酒店或房型。
3、注意取消政策：部分酒店预订后不可取消或需要支付一定的取消费用。在预订前，需要仔细阅读酒店的取消政策，避免不必要的损失。
4、阅读评价：可以通过网络平台查看其他旅客对酒店的评价，了解酒店的服务质量、环境等情况，帮助自己做出更好的选择。
5、确认入住和退房时间：不同的酒店可能有不同的入住和退房时间规定，需要在预订时确认并了解清楚。
以上内容参考百度百科-合同行政监督管理办法
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