餐饮业的采购的工作流程是：
1、编制采购计划。无论属于餐饮店的哪个部门，都应编制物资需求计划，于每月月末报下月份物资需求计划，并交财务进行成本控制审核，然后再报送财务经理、主管副总审批，最后经由总经理批准后转采购员。
2、采购物资的择商。所有采购物资的择商、确认和报价，必须由采购部在充分掌握市场行情的条件下择优确定，使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑，并把所掌握的供应厂商及购物意向主动通报采购部，由其选定质优、价廉、服务好的供应厂商。
3、采购物资的审批。采购物资只有在审批手续齐全后，才能实施购买。
4、采购物资的验收和运输。把好物资验收关，对不符合采购申请单内容的物资一律拒收或补办手续。