吃火锅不吃辣，还能感受到火锅的灵魂吗？

Question

如题所述

Answer 1

火锅红油是保证火锅风味的主要辅料，它的精心熬制是底料成功的一半，具有增香提鲜压腥去臊作用，保证有效地强化火锅的独特风味。不同的重庆火锅，在牛油和其他配料的比例掌握上，是不同的，还有可能用其他添加剂来“模仿”牛油的情况，所以，真正好吃的重庆活动，一定是用牛油的，而且比例掌握得很好。

说重庆火锅，精髓底料啥的，是真心不懂，重庆火锅的精髓是老汤，老油，老油，老油，根据《中国餐饮报告》来看，目前餐饮行业消费占比排名第一的就是火锅。而火锅中最有名的则是重庆火锅了，那么撑起这份儿盛名的自然是它的灵魂：牛油。

辣是指朝天椒，重庆原产地的朝天椒也是全国闻名，吃一颗，辣的你嗓子冒青烟，朝天椒也是重庆火锅的一大功臣！火锅的灵魂和韵味只有真正四十岁以上的重庆土著才知道！牛油，花椒，海椒和食材混搭的香味，它不会用添加剂去增色，增味，增香，原汁原味，天然浑成。现在的新派火锅早已脱离了重庆火锅的本质！重庆火锅的精髓是随意，想怎么吃就怎么吃。吃重庆火锅必点的菜品，毛肚、鸭肠、鸭血、鸡爪、猪脑、老肉片、黑豆腐、麻辣牛肉，麻辣牛肉真的简直了，我的最菜。

本着对重庆火锅的热爱，在给大家补充一下重庆火锅菜品推荐，视频中说到的特色菜内脏：毛肚、鸭肠是必不可少，脑花、鳝鱼、黄喉、腰片、猪牙梗、无辜鸭爪、耗儿鱼……还有一个特色菜，重庆火锅特有的老肉片，牛油是传统火锅中不可缺少的油脂。它由牛体内脂肪熔炼而成。它最大的作用是能在受热中产生脂化作用，从而增加汤卤的香味。

Answer 2

我觉得感受不到灵魂，在我看来吃火锅一定要吃辣的，这样吃起来才过瘾，才更加爽，绝对会让人回味无穷。

Answer 3

不能的，因为吃火锅的灵魂就是要吃辣，吃辣的时候会感觉特别的爽，会感受到火锅的灵魂所在。

Answer 4

没有了，我感觉吃火锅的时候一定要选择辣锅，这样吃起来才更加的有灵魂，如果没有辣椒的话，我感觉没有必要去吃火锅。