第1个回答 2020-10-06
鲍鱼的主要做法是清蒸鲍鱼。做法过程是：1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油）。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%；干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
第2个回答 2021-07-20
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
用料 鲍鱼；蒜；粉丝；海鲜酱油；蚝油；料酒；糖 做法
鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。这次连美丽的壳里外都要刷得干干净净。
用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。
把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。
把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。
粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。
热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。
小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。
锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5-6分钟出锅，撒香葱OK。
蚝汁鲍鱼
用料
鲍鱼；蚝油；砂糖；大蒜
做法
鲍鱼买回洗净
用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟，注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了
大蒜切成蓉，最好用瓜子油，少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火
用勺子把汁浇到鲍鱼上即可
第3个回答 2020-10-06
先把鲍鱼用小铁勺挖下来，只留下整块硬的部份，用凉水清洗一下，把水倒干备用，准备葱段（多少量都可以）、姜丝少量，白糖、酱油、酒少许。
炒锅加少量植物油，加热后放入姜丝炒几下，放入鲍鱼再拌炒几下后放少量清水（水量没过鲍鱼就行），把火调到最少，把酱油、白糖少许、白酒少许葱段放入锅内，炒拌均匀，开大火烧开后再调至中火，盖上锅盖焖三分钟就可以了。起锅前再调一下盐。
注意不要放味精、鸡精。
如果有鲍汁酱或蒸鱼鼓油可以少量放一点。
第4个回答 2020-10-06
你好，有以下内容
1.清蒸鲍鱼
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
豉汁蒸鲍鱼
红烧鲍鱼
鲍鱼粥
鲜鲍鱼瘦肉汤
蚝油鲍鱼
鲍鱼蒸蛋
鲍鱼水饺
鲍鱼捞饭