中国的诗歌形式，从大的方面来划分有两个维度。
从时间上来说，分为古诗词和现代诗词，以文言文和现代白话文作为语言底层的两类诗歌作品。这其中的变化节点是民国时期，那么从时间轴来看，古诗词上下持续了两千年，而现代诗词到如今也不过百年多一点。无论是从理论、技巧、实操、意向构成、词汇积累，现代诗都无法和古诗词相比。
当然，现代诗词也有优势，那就是人口暴涨，文化水平普遍提高，和古诗词相对掌握在少数文人阶层中不同，现代诗词更具有普适性。因此在风格上现代诗词感情更浓烈，抒发相对直白。借助百年来的受众基数不断扩大，包括可见的未来，现代诗必然会走上更重要的位置。
但是就目前而言，中国诗歌史上最具成就的诗歌形式依然是古诗词。
那么另一个维度，就是古诗词内部，也有很多诗歌形式。从上古的二言，到四言、五言、七言、六言、杂言，再到曲子词、词牌的形成，元散曲、戏曲，包括打油诗、顺口溜，无不统属于古诗词大的范畴。只要是韵文，我们就可以称之为“诗”，不论是用来吟诵，还是用来歌唱的，都是“诗歌”——那些只能写在纸上的“哑巴诗歌”不能算，古今都一样。
那么在纷繁复杂的古诗词体系中，那种形式最具成就呢？
就是我们平时所称的时代文化代表——唐诗宋词。
唐诗以格律诗为代表的，分为五绝、七绝、五律、七律、排律，宋词词牌名非常多，咱们只能说个总成。格律诗中以七绝最为流行，在普通人认知中最容易读，容易理解，所谓知脍炙人口，也有一部分人认为律诗才是诗，绝句太短小，这就是个人认知的问题了。
虽然古风中有非常多很好的作品，但是从诗歌整体成就来看，中国诗歌史上的顶峰，必然是近体（格律）诗。
当然，按照题主的问题来回答“哪几种”，那就是古体诗、近体诗、词牌、散曲、现代诗。
这不就涵盖了从古到今的所有诗歌形式了吗？那么这个“最”又有什么含义呢？
“最”就只能是一种，近体（格律）诗。
“哪几种”，那就都是，能够存活下来的诗歌形式，都是文人和大众的选择，都是形式与内容、意境与美感兼备的。
中国诗歌发展史上最具成就的诗歌形式大致有三种：唐诗、宋词、元曲。
