第1个回答 2021-08-27
蒸熟晾凉的胡萝卜,加水放入料理机打成泥
把胡萝卜泥和其余所有材料(除黄油外)一起搅拌
大致光滑后加入软化的黄油继续打到完全扩展,就是可以拉出大片薄膜的状态
取出面团滚圆放入盆里盖上保鲜膜,进行第一次发酵到2.5倍大
发酵好的面团排气平均分割成8份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后擀成舌形,靠近身体这侧的边缘压薄一些
从上往下卷起成橄榄形
收口一定要捏紧,收口朝下放入烤盘中
进行最后发酵至两倍大:35度40分钟。
发酵好的面团表面喷少量水,放入已经充分预热的烤箱中层180度烘烤15分钟。
烤好取出即可
第2个回答 2021-08-27
冰面包
原料:蛋糕预拌粉300g高筋面粉1000g / 砂糖80g / 酵母10g盐15g / 改良剂4g / 奶粉40g /鸡蛋200g水550g / 乳脂发酵黄油170g,夹心配方:草莓果酱 300g,淡奶200g。
做法:1.将除了乳脂发酵黄油以外的所有原料倒入容器中慢速搅拌2分钟。2.快速搅拌6分钟,使面筋扩展至8成。3.此时加入乳脂发酵黄油,搅拌均匀,使其松弛。4.常温下松弛30分钟,分割为40g/个,搓圆5.粘上玉米淀粉,然后摆盘发酵。6.发酵:温度38℃,湿度85℃,发酵时间为50分钟左右。7.放入烤箱,喷水烘烤,上火130℃,下火170℃,烘烤时间20分钟左右。8.把冷藏好的草莓于8℃打发为果酱(淡奶油打发备用)9.每个夹馅20g,即可完成制作。这款面包真的特别适合夏天,而且很适合拿来做下午茶哦!早餐并不很推荐这个,早饭吃凉的对胃不好。
第3个回答 2021-08-27
盆中放入200g面粉、3g酵母、2g盐、40g白砂糖、一个鸡蛋,少量多次加入清水,揉成面团,揉至不粘手,再揉面20分钟,揉出膜,分成均匀的面团,整理好搓圆,烤盘上撒一层面粉,放入面团,放入烤箱常温发酵1小时,烤箱预热,上火180度,下火190度烤十分钟即可。
第4个回答 2021-12-07
先选好面粉,加入鸡蛋,黄油做好面包之后放入模具中,再放入烤箱中直接烤就可以,烤熟即可。