第1个回答 2020-09-06
首先，把蒜苔洗净，切成3.5厘米的段，长短要一致，然后把炒蒜苔时加的水换成橘子汁，大火翻炒即可。
牛肉丝炒蒜苔
By 便当先生
配料：
牛腿肉 200克 适量、猪肉 100克 适量、蒜苔 1小把 适量、淀粉 4勺 适量、老抽 半勺 适量、生抽 1勺 适量、姜末 少许 适量
烹饪步骤：
1. ·食材· 【主料】牛腿肉 200克|猪肉 100克 【辅料】:蒜苔 1小把|淀粉 4勺|生抽 1勺|老抽 半勺|姜末 少许
2.牛肉丝里加入2勺糖、姜末，用手抓匀。
3.再加入一勺生抽、半勺老抽，拌匀。
4.放入1勺食用油、2勺淀粉，再次拌匀。
5.油温6成热入牛肉丝。
6.先小火将肉丝铺开，不要翻炒，约1分钟。
7.转大火将肉丝炒至变色。
8.肉丝推至一边入蒜苔。
9.先将蒜苔炒至断生，再与肉丝一起翻炒。
10.加入1勺盐，2勺水淀粉，炒匀即可。
11.装盒，最简单的菜也有技巧哦~
烹饪小贴士：
1、功效：蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
2、做法：牛腿肉 200克/猪肉 100克，蒜苔 1小把，淀粉 4勺，生抽 1勺，老抽 半勺，姜末 少许；牛肉丝里加入2勺糖、姜末，用手抓匀；再加入一勺生抽、半勺老抽，拌匀；放入1勺食用油、2勺淀粉，再次拌匀；油温6成热入牛肉丝；先小火将肉丝铺开，不要翻炒，约1分钟；转大火将肉丝炒至变色；肉丝推至一边入蒜苔；先将蒜苔炒至断生，再与肉丝一起翻炒；加入1勺盐，2勺水淀粉，炒匀即可。
第2个回答 2020-09-12
切好蒜苔，西红柿，起锅烧油，放入胡椒粉，放入蒜苔炒一分钟，加入西红柿，盐，醋，酱油，再炒两分钟即可。
第3个回答 2020-09-12
准备一点五花肉，把皮削了切成薄片，然后蒜苔切成一段，把大葱切成圆片，还有蒜姜切薄片，还有就是小米辣切成小段放在盘子里面，先把肉炒一下，后面再倒入调料，然后翻炒几下再到蒜苔，这样炒出来的蒜苔又绿又香。
第4个回答 2020-09-12
其实饭店在炒蒜苔之前都会将蒜苔过油，然后再炒，这样做出来的酸甜更加入味儿，而且口感也会非常好，只不过要比自己做的麻烦一些。
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