腐乳有发酵素，含有一种有益菌，有利于胃功能消化。是我国古代遗传下来一种美食，众人又喜欢用腐乳加工许多菜肴，非常好吃。因此许多人都喜欢吃。
腐乳是我国的一种地方一种特产，他是用豆腐发酵而成，特别是我国有历史悠久的一个美食的一个习惯，人们总是从简单的一些物质当中发掘出一些比较美食，向福路的话就是其中的一位的，他虽然有总意味的感觉。气味闻起来不是很好闻，但是吃起来的话是很香的。尤其是东北的克东腐乳更是特别的香糯。
不知道你们是否知道腐乳的存在，相信我们很多人都对腐乳是非常熟悉的，而且我也相信很多人跟我一样，都特别喜欢吃腐乳，要知道腐乳的味道可是非常的香，要是在平常吃饭的时候放上一些腐乳，我们胃口会被刺激大开的，比方说我，吃饭的时候要是有腐乳的话，我可以一连吃下两大碗饭。所以说腐乳对于一些胃口不好的朋友来说，那简直是福利的存在，但是腐乳毕竟不是新鲜的食物，相信很多人对腐乳心里总是毛毛的，所以今天就跟大家聊一聊腐乳。
腐乳的成分
相信知道腐乳的人都会知道腐乳的成分，腐乳本身就是由豆腐发酵而成的，而腐乳在发酵的过程中，会经过一些菌种的作用产生一些对人体有益的物质，所以说适当食用腐乳对身体可是非常有好处的，但是很多人都因为腐乳属于腌制品而不放心，但如果不吃过量，腐乳还是有很多好处的，下面就跟朋友们讲一讲这方面的好处。在这些有用的物质里面就有氨基酸的存在，有些氨基酸，可是身体必须的氨基酸，而且这些氨基酸，只能依靠食物获取。
降低经常吃腐乳可以降低胆固醇
对于一些年龄大的朋友来说，胆固醇会随着年龄的增长而慢慢积累，年龄越大，胆固醇的含量也会跟着增加。如果在日常生活中可以时不时地吃一些腐乳的话，可以帮助降低我们的胆固醇，要是胆固醇降低了，对于我们的身体是十分有益的。因为如果胆固醇在身体里面的含量越来越多，很有可能会堵塞身体里面的血管，进而引发一些心脑血管疾病的产生，严重的可能还会造成血栓的出现。所以建议朋友们在条件允许的时候，能够适当食用一些腐乳。
降低经常吃腐乳可以降低血压
跟前面提到的胆固醇一样，血压也是随着年龄的增长而在一定程度上升高。想必高血压我们都知道，而且血压升高对于身体是非常有害的，要是在平常日子里，我们的血压持续的升高，有可能就会出现一些心脑血管疾病，严重的甚至还会出现脑出血、脑溢血等这些要老命的急性疾病。但要是如果我们能够常吃腐乳的话，由于腐乳里面含有足够的氨基酸，对人体的血压稳定有足够的能力，所以血压有可能在一定程度上降低。
好了，关于腐乳的好处就说这么多了，可是，虽然腐乳有这么多好处，但对于许多朋友来说，腐乳可是一种很危险的存在，这是因为有些朋友因为体质的原因，根本不能食用腐乳。对于这类朋友，千万不能食用腐乳，只能食用其他的替代品，建议朋友们可以去咨询那些有经验的医生，这样才能让身体健健康康的。至于一些其他的东西，那些有经验的医生可以给你们一些实际的建议。
因为大豆经发酵成腐乳后，大豆异黄酮活性增加，抗氧化作用增强，有利于清除体内的自由基和防止脂质过氧化。而且腐乳含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，还具有降低胆固醇的作用。大豆所含的蛋白质经微生物的酶水解后，产生很多小分子肽及游离氨基酸，增加了B族维生素，对老年痴呆的预防也有好处。
但腐乳是高盐食品，要提醒大家，也不宜多吃和长期吃。不妨偶尔少量品尝，或是用低盐腐乳制汁后入菜。腐乳的五个好处
第一、降低胆固醇
腐乳虽然有脂肪，但它是不饱和脂肪酸，适当吃对身体没有害处。
此外有相关研究可以证明，腐乳当中的蛋白质疏水性成分跟胆酸可以结合，因此可以有效降低胆固醇的吸收，可见吃腐乳可以降低内胆固醇。
第二、降血压
有实验发现，腐乳中间含有活性比较高的降血压肽，因此能一定程度上降低血压。
第三、预防老年痴呆
因为微生物的相关影响，在腐乳当中含有的维生素B元素是仅次于乳制品中的维生素B含量，甚至比豆腐当中的含量还要高六倍，因此对于一些经常吃素食的人来说，适当吃腐乳对恶性贫血和老年痴呆都有一定的预防作用。
第四、降血脂
腐乳上附着的红色物质可以有效达到降低血脂的效果。
第五、防癌
腐乳当中含量大量的大豆异黄酮，可以有效达到抑制白血病的效果，因此可以达到抗肿瘤的作用，尤其是对乳腺癌和前列腺癌，效果比较好。本回答被网友采纳
腐乳的成分
相信知道腐乳的人都会知道腐乳的成分，腐乳本身就是由豆腐发酵而成的，而腐乳在发酵的过程中，会经过一些菌种的作用产生一些对人体有益的物质，所以说适当食用腐乳对身体可是非常有好处的，但是很多人都因为腐乳属于腌制品而不放心，但如果不吃过量，腐乳还是有很多好处的，下面就跟朋友们讲一讲这方面的好处。在这些有用的物质里面就有氨基酸的存在，有些氨基酸，可是身体必须的氨基酸，而且这些氨基酸，只能依靠食物获取。
降低经常吃腐乳可以降低胆固醇
对于一些年龄大的朋友来说，胆固醇会随着年龄的增长而慢慢积累，年龄越大，胆固醇的含量也会跟着增加。如果在日常生活中可以时不时地吃一些腐乳的话，可以帮助降低我们的胆固醇，要是胆固醇降低了，对于我们的身体是十分有益的。因为如果胆固醇在身体里面的含量越来越多，很有可能会堵塞身体里面的血管，进而引发一些心脑血管疾病的产生，严重的可能还会造成血栓的出现。所以建议朋友们在条件允许的时候，能够适当食用一些腐乳。
降低经常吃腐乳可以降低血压
跟前面提到的胆固醇一样，血压也是随着年龄的增长而在一定程度上升高。想必高血压我们都知道，而且血压升高对于身体是非常有害的，要是在平常日子里，我们的血压持续的升高，有可能就会出现一些心脑血管疾病，严重的甚至还会出现脑出血、脑溢血等这些要老命的急性疾病。但要是如果我们能够常吃腐乳的话，由于腐乳里面含有足够的氨基酸，对人体的血压稳定有足够的能力，所以血压有可能在一定程度上降低。
好了，关于腐乳的好处就说这么多了，可是，虽然腐乳有这么多好处，但对于许多朋友来说，腐乳可是一种很危险的存在，这是因为有些朋友因为体质的原因，根本不能食用腐乳。对于这类朋友，千万不能食用腐乳，只能食用其他的替代品，建议朋友们可以去咨询那些有经验的医生，这样才能让身体健健康康的。至于一些其他的东西，那些有经验的医生可以给你们一些实际的建议。