山西月饼哪家强？

Question

如题所述

Answer 1

提江月饼

提江月饼是北方糕点糖皮饼的演变品种，最早出现在太原。由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。是采用糖浆、油脂特别调制的面团，具有绵甜的口味及馅中果仁、冰糖的香味。它的外形花纹清晰，表面呈淡淡的麦黄色。


郭杜林月饼


山西郭杜林月饼起源于清康熙年间，距今有300多年历史。郭杜林月饼配料讲究，工艺独特，制作精细，味形俱佳，是山西传统月饼传统技艺的杰出代表。每逢中秋佳节，家家户户、老老少少都会怀着浓浓的乡情和祈盼团圆的心愿品尝郭杜林月饼。多年来，郭杜林月饼已经成为山西中秋风俗和节日饮食文化的一个闪亮符号。

老陈醋月饼

老醋月饼的饼皮，采用小麦粉，使用老式打圈和面法，手工揉制饼皮。酥脆细腻，是传统晋式月饼的皮料。烘烤后金黄透亮，香味十足。

老醋月饼大团圆的馅料采用杏仁、核桃仁、花生、芝麻、青红丝、玫瑰酱、橘丁等十多种配料，丰富营养。


老醋月饼完全采用纯手工制作：十几种馅料的精心筛选，炒制、碾碎、配料、拌馅、和面、包馅、定型、烘烤、刷油等，每一个月饼都是工人师傅的精心制作的结晶。


东湖在传统工艺做法的基础上，添加老陈醋、减少用油量。月饼拿在手里，是清爽的，不会糊一手油，但吃起来又足够酥脆，甜度更低更健康。

Answer 2

山西月饼以下几家都很强。
太原
提江月饼
提江月饼是北方糕点糖皮饼的演变品种，最早出现在太原。由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。是采用糖浆、油脂特别调制的面团，具有绵甜的口味及馅中果仁、冰糖的香味。它的外形花纹清晰，表面呈淡淡的麦黄色
郭杜林月饼
山西郭杜林月饼起源于清康熙年间，距今有300多年历史。郭杜林月饼配料讲究，工艺独特，制作精细，味形俱佳，是山西传统月饼传统技艺的杰出代表。每逢中秋佳节，家家户户、老老少少都会怀着浓浓的乡情和祈盼团圆的心愿品尝郭杜林月饼。多年来，郭杜林月饼已经成为山西中秋风俗和节日饮食文化的一个闪亮符号。
老陈醋月饼
老醋月饼的饼皮，采用小麦粉，使用老式打圈和面法，手工揉制饼皮。酥脆细腻，是传统晋式月饼的皮料。烘烤后金黄透亮，香味十足。
老醋月饼大团圆的馅料采用杏仁、核桃仁、花生、芝麻、青红丝、玫瑰酱、橘丁等十多种配料，丰富营养。
老醋月饼完全采用纯手工制作：十几种馅料的精心筛选，炒制、碾碎、配料、拌馅、和面、包馅、定型、烘烤、刷油等，每一个月饼都是工人师傅的精心制作的结晶。
东湖在传统工艺做法的基础上，添加老陈醋、减少用油量。月饼拿在手里，是清爽的，不会糊一手油，但吃起来又足够酥脆，甜度更低更健康。
大同
混糖月饼
混糖月饼酥软香甜，独特之处在于不带馅料，面粉和糖的叠加，符合北方人豪放，粗犷的性格，成为中国北方中西部最受欢迎的中秋月饼之一。
忻州
神池县位于山西省西北部，管涔山脉西北麓，海拔高、光照足、温差大、生态好，是中国有名的胡麻原产地。得益于神池品质优良的胡油、无污染的深层岩溶水，以及独特的制作工艺，神池月饼具有皮酥馅香、品味浓郁、松软不腻、久存不变、风味独特的特点。
被誉为“中国北方月饼之乡”，神池月饼迄今已有1600多年历史，其制作工艺被列入山西省非物质文化遗产名录。从2005年开始，神池县政府把月饼产业作为一项富民工程来抓，政府搭台，商家唱戏，通过线上线下宣传销售，逐步叫响神池月饼品牌，神池月饼逐步从手工作坊式发展到现代化生产与传统制作相结合。
右玉
胡麻油月饼
右玉混糖月饼比肩上文提到的大同混糖月饼，闻名三晋。右玉盛产胡麻，产出的胡麻油质优味美，用其生产的混糖月饼自然也不逊色，此外，也有把玫瑰，青红丝，果仁，混在一起做成的五仁馅月饼。
交城
空心月饼
交城人打好的手工月饼，里面是空心的，故叫“空心月饼”。椐史料记载，早在秦汉时期，每逢八月十五，府衙乡间即有以月饼祭祀月亮神之习俗。交城空心月饼作为山西人中秋佳节馈赠亲友的上乘礼品，一直延续到今天。
乡宁
空心月饼
临汾市乡宁县空心月饼是几千年古老文明留下的文化遗产，制作特殊、形状特别，月饼中空，壁厚不过半公分，特别酥，就是易碎，但很好吃。
介休
麒麟月饼
介休“麒麟月饼”，传说三百多年前，傅山因厌恶朝廷独步千山，路过张壁古堡时正值中秋，见家家团聚户户炊烟，一派其乐融融。由于他长期在外奔波，此时又逢中秋，他在思念亲人之余倍感身体疲乏，于是便将“药食同源”的理论付诸实践，把茯苓、黄芪、枸杞等上等中药材按比例加入馅料中，自创了“麒麟月饼”。众人吃了之后无不啧啧称奇，纷纷向他讨要秘方，自此“麒麟月饼”成了张壁古堡独具特色的一道美食。麒麟寓意幸运，月饼象征团圆，中秋节吃“麒麟月饼”便代表幸运和健康。本回答被网友采纳

Answer 3

老陈醋月饼。老醋月饼的饼皮，采用小麦粉，使用老式打圈和面法，手工揉制饼皮。酥脆细腻，是传统晋式月饼的皮料。烘烤后金黄透亮，香味十足。老醋月饼大团圆的馅料采用杏仁、核桃仁、花生、芝麻、青红丝、玫瑰酱、橘丁等十多种配料，丰富营养。，老醋月饼完全采用纯手工制作：十几种馅料的精心筛选，炒制、碾碎、配料、拌馅、和面、包馅、定型、烘烤、刷油等，每一个月饼都是工人师傅的精心制作的结晶。东湖在传统工艺做法的基础上，添加老陈醋、减少用油量。月饼拿在手里，是清爽的，不会糊一手油，但吃起来又足够酥脆，甜度更低更健康。
提江月饼。提江月饼是北方糕点糖皮饼的演变品种，最早出现在太原。由小麦粉、食用植物油、葡萄糖饴、白砂糖、青红丝等制作而来。是采用糖浆、油脂特别调制的面团，具有绵甜的口味及馅中果仁、冰糖的香味。它的外形花纹清晰，表面呈淡淡的麦黄色。
混糖月饼。混糖月饼酥软香甜，独特之处在于不带馅料，面粉和糖的叠加，符合北方人豪放，粗犷的性格，成为中国北方中西部最受欢迎的中秋月饼之一。

Answer 4

山西的月饼分为土月饼，例如：亚麻油做的月饼，红糖月饼，还有双合成的普通月饼。

Answer 5

山西的月饼应该是山西雁北地区的神池一带的月饼是最好的，因为他是用上好的面粉加上亚麻油制作而成的，比较绿色山西月饼没吃过，我吃过的广式月饼，广东酒家，凰上凰，都挺不错的