关于麻辣烤香肠中为什么添加酵母抽提物？

Question

如题所述

Answer 1

思宾格推出的酵母抽提物Springer?1405可用于迷你麻辣烤肠中，全面提升产品风味。分别从咸味、鲜味、甜味、肉感、整体持续性、香辛料刺激感、香辛料持续时间和整体风味8个方面进行打分。最终得出Springer?1405在麻辣小香肠中有以下显著效果：
a.增强麻辣风味、提升本味和鲜味
b.增强肉风味、去除腥味
c.丰富、协调和延长整体风味具体可以百度一下。