怎样做凉拌竹笋丝

Question

如题所述

Answer 1

食材配料：

麻竹笋丝 200g 盐 鸡精 辣椒油 小米椒 蒜粒、陈醋 生抽 香菜 其他调料

做法步骤

1、首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用，蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。

2、锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。竹笋煮熟后过凉白开。

3、竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。

4、再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均，入味10分钟后就可以开吃了。

小贴士：

1.蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度.。

2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。

3.最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水。

凉拌笋丝，好吃还好看，营养更是没得说！您是不是也很想吃呢？那还等什么，赶快试试吧！

Answer 2

主料竹笋400克
辅料蒜头2瓣鸡精3克姜适量花椒面适量香葱2棵小米椒3个芝麻油2汤匙辣椒油2汤匙醋2汤匙食盐5克生抽1汤匙
凉拌竹笋丝的做法
1.
细竹笋用手撕成细丝，锅中加水放入竹笋丝，水开后煮5分钟。

2.
煮熟的竹笋丝捞起来放凉水中浸泡一会。（过凉和去腥）

3.
姜蒜切末，小米椒切小圈，葱切葱花。准备好其它的调料

4.
竹笋丝挤干水加入准备好的所有调料拌匀。

5.
装盘。