炖牛肉做咸了怎么处理？

Question

如题所述

Answer 1

如果你炖的太咸的话，可以在菜中加适量的白糖、能吃辣的话、在加点花椒、和辣椒。这样味型会中和一下。如果家里有糖尿病患者。建议不要放糖，放点醋。咸味也会大大的减少。 注意：一般炖菜、盐都是最后才放。放盐的时候得少许少许的放。毕竟味咸了不好弄、淡了还可以在加。 如果是汤太咸了。建议加个土豆进去、别加水、加水影响汤的鲜味。因为土豆可以吸收汤里一部分盐。这样可以使过咸的汤变淡。

Answer 2

如果遇上太咸了，可以这样处理：烧牛肉可以加入炖的白水萝卜块中，自然就中和了咸味。也可以加入黄瓜，莴笋，胡萝卜，鲜笋……等等，选择自己喜欢的用水煮至六分熟，沥干水份，加入烧牛肉再烹饪至熟就好。

Answer 3

如果牛肉炖咸了重新和其他有甜味的菜一起煮一下吧，中和一下咸味，比如西红柿、胡萝卜。做的时候先不要放盐，胡萝卜的甜和西红柿的酸能有效的掩盖咸味。西红柿、胡萝卜切块，洋葱适量。炖好的牛肉如果是小块正好，如果是大块就要改刀切小块了。炒锅加油适量，油热后把洋葱倒入超香变软，倒入西红柿翻炒。所有食材搅拌均匀后加入适量清水炖煮，小火。炖煮半小时后再根据你的炖肉的咸淡程度适量加盐，多尝尝。不需要炖太久，期间可以多加点水，直到你尝着肉不咸了就行了。

Answer 4

如果炖的牛肉太咸，可以考虑一下做做牛肉煲仔饭，烧开一锅水关火，然后把炖咸的牛肉放里面降一降咸度，当到达适合自己的咸度，取出适量切丁备用，剩下的冷冻处理；温水或热水泡米半个小时到一个小时，也可以提前一晚上用冷水浸泡，大米与水的比例为1:1.5，然后再滴一两滴色拉油，有提香作用！砂锅底部刷一层色拉油，倒入泡好的大米，不盖盖子，大火烧开，再煮一分钟，转小火，待锅内无水冒泡，放入切好的牛肉丁，还可以再放适量腊肠，萝卜干等盖上盖子继续小火闷着！

Answer 5

炒肉松，肉拿出来多清洗洗两遍，清洗的时候用手先把每块牛肉柔和的挤压一遍，再把肥肉去掉，瘦肉纂，干水分，锅内做油中火下入瘦肉开始炒，最好用厨师用的圆勺边炒边压，目的让他肉丝都散开，差不多了转小火继续 炒到干,多翻动，不要让它糊锅。另外还可以试着做风干牛肉：多加点辣椒粉、辣椒面就行。