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每年的4~5月份是菠萝成熟的季节，菠萝又名凤梨，味甘酸，性温。
菠萝具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰产优质仍需充足的光照。凤梨对土壤有较广泛适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求PH5-6。在年雨量1000-1500毫米以上，且降水时间分布比较均匀（月雨量100毫米）的地方比较适宜菠萝生长。地下水位30-50厘米有利于根系生长。
主要分布在中国广东（湛江雷州、中山神湾）、海南、福建、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。
菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。
但是要注意的是有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏者不可服用本酒。
下面黄丽娜老师分享菠萝酒的制作方法，有兴趣的朋友可以尝试一下，菠萝酒的制作方法多种多样，想详细了解怎么制作的，也可加黄丽娜老师微信：186 2023 0759
首先选取七八成熟，略带香甜味的菠萝。
其次按之稍软的菠萝，切除果柄及头部，将菠萝皮削掉，然后再切成小碎片，越碎越好。
然后加入冰糖，一层菠萝一斤冰糖，一般加糖是按水果的甜度来加的，一般加30%（100斤菠萝加30斤冰糖）为了发酵好一点，可以加入水果酒曲，（一斤菠萝加1.5克酒曲即可，因为加了糖的缘故，所以酒曲可以减半），发酵前天每天搅拌一次，主要是散发菠萝在发酵过程散发的二氧化碳，经1个月左右即可。
有酒的味道了，把菠萝取出过滤即可饮用。这样发酵的菠萝酒度数比较低。适合小孩、妇女喝，当然我们一样可以把发酵好的菠萝放到我们蒸酒设备里面蒸馏，这样我们就可以满足喜欢喝白酒和高度酒的人群。
由菠萝密封浸泡，发酵而成的酒精饮料，有清热解渴，消暑提神，化食止泻的功效。
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