蛋糕预拌粉这种东西为什么可以直接做成蛋糕？

Question

如题所述

Answer 1

因为蛋糕预拌粉里面除了低筋面粉外还含有一定比例的泡打粉，加入糖，奶，蛋，油搅拌，加热后会让面糊变蓬松。就变成蛋糕啦。

Answer 2

材料：预拌粉 100g 鸡蛋 3个水 17g 玉米油 30g 做法： 1. 全蛋液打入搅拌桶中 。 2. 预拌粉过筛，撒入蛋液里 。 3. 加入17g水 。 4. 水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟 。 5. 然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮 。 6. 使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来 。 7. 慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟 。 8. 将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡 。 9. 将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟 。 10. 烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模。