魔芋豆腐属于川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。味道清爽可口，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。
出锅沥干水，切片2. 热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！