厨师需要看的书籍有哪些？

Question

我目前刚踏入厨师这行，希望厨师朋友们推荐推荐新人该怎么做？看些什么书对自己好！一分都没了，尴尬！

Answer 1

踏入厨师这行的人，一般可以利用中午休息的时间到书店看看有关烹饪方面的书籍，不要购买，因为烹饪书相对来讲还是贵的（攒钱不容易），等到自己认为这书确实不错再购买。一般可以看：烹饪基本功方面的书（原料知识、原料加工、烹调技术）、八大菜系的菜肴制作、地方菜肴、创新菜肴、比赛菜肴等方面的书，可以大大丰富自己的知识面，最好做一些笔记（以便自己可以查阅），这样坚持数月，比花钱上培训班还好，一定会在烹饪方面干出名堂来的，事业成功就在你面前。

Answer 2

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找专业的厨师学校去学，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。《红案烹制技法》好卖，15块

Answer 3

四川烹饪可以，你要是刚刚开始学，可能对你帮助不大，还要脚踏实地的干活，有一定的基础，在看书会有帮助。现在不像以前了，学徒比师傅牛，虽然时代不一样了，我觉得要是想学的更快，还是要放下架子，和师傅搞好关系。不要师傅一说你就觉得委屈，现在学徒多好啊，工作这么高，比我们学的时候好多了，我那时后都是义务劳动啊，当时真的很苦啊。好好珍惜吧，朋友。

Answer 4

《厨师培训教材 》学厨师的专用书籍 厨师也分好多，你是想学什么？中餐厨师又有八大菜系！看点书是好，最好找专业的厨师学校去学，《中等技工学校烹饪系列教材》，《高等技工学校烹饪系列教材》都好，几块钱的事，不过不好买。《红案烹制技法》好卖，15块

Answer 5

中国烹饪