java编码 servlet输出到浏览器出现中文乱码 求大神指教

Question

response.setContentType("text/html;UTF-8");
response.getOutputStream().write("中国".getBytes());
这样是不会出现乱码的，但是我不知道"中国".getBytes()这个是获得的什么码表的字节数组，于是我改成了
"中国".getBytes(“UTF-8”)，悲剧了，乱码出现了。于是我彻底晕了，到底是什么原因？请大神帮忙看看如下疑惑。
1、我取得的是UTF-8下的字节数组然后让浏览器以UTF-8接收，怎么还会出错？
2、为什么"中国".getBytes()这样写就不会出错呢？
3、字节流在传送时不是不查码表的嘛，那服务器中的默认码表是什么？
跪求大神解疑答惑，不胜感激！！！最好加我QQ1308567317 这样方便交流，谢谢啦

Answer 1

response.setContentType("text/html;UTF-8");书写错了，应该为

response.setContentType("text/html;charset=UTF-8");

"中国".getBytes()使用的是本地平台默认的字符集编码，即GBK。美国的应该就是ISO8859-1

第三个问题本身就不存在，数据到达服务器中时还是字节，何来编码