牛羊肉怎么腌制才能嫩？

Question

如题所述

Answer 1

方法如下

1、切好的牛肉加入一个蛋清液，料酒，生抽腌制15-20分钟。随便你怎么炒，绝对嫩嫩滴不得。

2、楼上的顺德大厨教的，牛肉切完倒生粉加油、蚝油、酱油拌匀。锅里放油烧热爆葱姜蒜把牛肉加进去把它划散开后转几圈就好了，因为牛肉都是切很薄的一会就熟了，真用炒的就太老了。

3、小苏打水浸泡2-3个小时，就会很嫩。

牛肉当中含有丰富的蛋白质，而且还含有很多人体必须的氨基酸，多吃一些牛肉能够增强人体对疾病的抵抗能力。尤其是大病之后需要调养以及有生长发育需求的人，那么就更应该多吃一些牛肉，可以补充失血、修复人体受损组织。在寒冷的天气吃牛肉，可以暖胃。

而吃羊肉则可以让身体的体质变得非常强大，而且是秋冬季节最好的进补佳品。多吃一些羊肉还能够促进肾脏健康，对治疗肾虚等疾病有很好的效果。