很多人都会有胃部的不适感，像是胃疼、胃胀、反酸、嗳气、消化不良等，越来越多的人患有胃病，这些疾病已经严重危害了人们的健康。胃是非常娇贵的，对温度非常敏感。在寒冷的冬天，是胃病复发的高发期。因此，我们必须格外注意保护肠胃健康。经常吃哪些蔬菜可以起到养胃的效果？为什么呢？
1.卷心菜
白菜具有健脾养胃、止痛、解毒、消肿、清热利尿的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、尿路梗阻、听力下降、睡眠不好、关节不好、腹痛等。它含有维生素C和其他成分，可以缓解疼痛，促进溃疡愈合。薏米、陈皮、蜂蜜炖白菜，可用于治疗胃脘痛、腹胀、胃及十二指肠溃疡。与赤小豆、冬瓜、冰糖同煮，可消肿利尿。但大便稀、脾胃虚弱者不宜多食。
2.菠菜
菠菜味甘，性凉，能润肝，益肠胃，通便。《食疗本草》称之为“益五脏，通肠胃，解酒。”菠菜能促进胃和胰腺的分泌，增加食欲，帮助消化；丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，方便排便。但菠菜草酸含量高，阻碍钙的吸收。应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同食，或在烹调前轻轻焯一下，以去除草酸。
3.甘蓝
甘蓝是一种十字花科蔬菜，你知道吗？除了抗癌作用外，还具有保护胃的作用，有“天然养胃菜”的美誉。其中所含的维生素K1和维生素U不仅能抗胃溃疡，保护和修复胃黏膜，还能保持胃细胞的活跃和旺盛，减少病变的机会。卷心菜几乎不含脂肪，烹饪时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油的帮助下，白菜中所含的各种脂溶性维生素都能被人体吸收利用。
4.南瓜
南瓜含有丰富的碳水化合物和果胶，可以保护胃肠黏膜免受粗糙食物的侵害。南瓜含有丰富的维生素、钙、磷等成分，是健胃消食的高手。南瓜中丰富的果胶可以促进溃疡的愈合，吸收细菌和有毒物质，包括铅等重金属，从而起到解毒的作用。南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中的毒素对人体的危害。膳食纤维比较软，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，不伤胃黏膜。秋天是吃南瓜的黄金时间。做菜很简单。蒸，粥或者汤都可以，比如小米南瓜粥。