扇贝肉怎么烧汤好喝

Question

如题所述

Answer 1

作为一种海鲜食品，扇贝的吃法有很多种，今天为大家推荐做成汤来吃，扇贝海鲜汤可是非常有营养的，绝大部分人都可以吃，大家也可以自己在家里面做这道美食，具体方法如下：

一、扇贝海鲜汤的做法

食材明细

扇贝：带边扇贝肉250g
虾仁：海虾仁100g
笋：少许
盐、香油、蒜、葱、山菜（没有可不放）少许
1、去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。
3、带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。
5、海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。
二、扇贝海鲜汤的做法步骤
1、先看看材料，这便是去掉壳的、带边的扇贝肉。
2、来张大图，近景。将扇贝肉洗净，沥干水分。注意：如果海鲜是冰冻过的话，切记！！！化海鲜时千万不要微波解冻、不要用一盆水泡着它，这样会严重流失海鲜的鲜味，只能室温解冻，然后用清水洗净即可。
3、将扇贝边剥去大家看看，是不是就是超市里常见的扇贝了？那是扇贝柱，其实带着边就是长相丑了点，但是扇贝真正的鲜味更浓。
4、来，集合一下材料。葱蒜切末。山菜就是从山上挖的一种野菜，本身没有味道，不像荠菜什么的有那么大的味道，可以凉拌、热炒、做馅料，这里就是用来提色、顺便增加点营养而已，没有可以不放。
5、这是提到过的虾粉，海虾煮熟，剥下皮来晒干，用料理机磨成粉，可以代替盐和味精。
6、陶瓷煲内添水，放入扇贝肉、虾仁、笋段煮沸，加入山菜，出国前加入少许盐、虾粉（味/鸡精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以），装入汤碗，撒上些葱花点缀即可。
三、扇贝海鲜汤的做法
1.准备好食材
2.扇贝中有块黑黑的去掉，取扇贝肉
3.全部洗干净，扇贝生菜切小，虾去壳和虾线，鱿鱼干切小块，
4.锅里下少许的油把鱿鱼干爆香，
5.下适量的的水煮几分钟，
6.再放扇贝肉，
7.再把虾下去，煮熟
8.再放生菜
9

Answer 2

蒜蓉粉丝蒸扇贝
:
主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（绿豆粉），蒜，姜少许，葱少许
调料：盐，生抽（可选），植物油
做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
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清蒸扇贝
原料:
新鲜扇贝、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。与扇贝同吃。
?同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。?
个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦
粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。大火，3分钟。关火，闷2-3分钟，就可以了。豆豉蒸扇贝就搞定了！
还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。扇贝洗净。放进笼里蒸(方法同上)。同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。然后再浇在蒸好的扇贝上。哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。所以就偷懒了。没想到，味道出奇的好。
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日式白酒闷扇贝
要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
做法：
1、把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、选一个比较深的锅。最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎
4、放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
5、盖上锅盖用中火煮。
6、用经常的摇动锅。
7、等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
8、再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。本回答被网友采纳

Answer 3

首先，将它洗干净，然后将它身上黑色的一些东西去掉，吃起来没那么咸，然后用力撬开贝壳，清洗里面的一些内脏，取出扇贝肉。再用干净的水冲洗几遍，最好用一些温的开水去泡，泡的时间不要太久，大概5分钟，然后把它放在一边，沥干水份就可以了。再解冻，多淋几次水，会解冻得更快。
　　再加上些虾仁一起煲汤。解冻时，可以放在清水中，千万不要用微波炉，这样会流失它身上的一些营养成分。然后再切蒜和姜，将它剁碎，把它放在锅里，放水进去。将所有材料放进去，煮开之后转小火，大概30分钟就可以喝了。最后准备盛出来时，再加些辅料，比如醋，最好不要加酱油，因为它们是不能一起吃的，特别是海鲜类的东西。在吃的时候，如果觉得腥，可以多放几片姜，然后和生菜一起煲汤，但不要太早放进去。要等虾和其它肉类熟了后再放进去，会影响口感，因为它很容易变软。在煮汤时，也可以打入一个鸡蛋，口感很好，很小的孩子都可以吃。很有营养，鸡蛋可以按个人的分量去放，将它打碎后倒入锅里，大概5分钟就可以了，非常爽滑。本回答被网友采纳

Answer 4

材料：
　　扇贝8只、冬瓜1斤半，大葱、食用油、食盐各适量

做法：
　　1、将冬瓜洗净后、去皮、切块，

　　2、将购买来的扇贝处理干净之后，洗干净;

　　3、锅内油烧热，爆香葱花，放入冬瓜进行煸炒;

　　4、往锅中加入适量的水、扇贝肉大火烧开;

　　5、转小火慢煮至扇贝肉熟烂、冬瓜透明;

　　6、出锅前放入食盐调味即可。

功效：
　　扇贝中含有丰富的维生素E，能够抑制皮肤衰老，防止皮肤中色素的沉淀，另外，扇贝中还具有降低胆固醇的物质，能够加快人体内胆固醇的排泄，甚至比某些专业的降胆固醇药物效果都要显著。另外，冬瓜中含有丰富的膳食纤维，其纤维含量高达0.7%，具有很好的改善血糖、降低胆固醇、血脂等作用，同时冬瓜中的丙醇二酸还可以控制体内的糖类转化为脂肪，防止脂肪过多堆积在体内，起到减肥的作用。将扇贝和冬瓜同煮食用可以起到很好的保健作用，特别适合患有心脑血管疾病或者三高患者食用，是不可多得的保健食物。

Answer 5

冬瓜扇贝汤，好吃又营养，一上桌就被抢光

冬瓜扇贝汤

原料：扇贝、冬瓜、鸡蛋、胡椒粉、盐、香油、香菜、葱、姜。

做法步骤：

第1步、带壳扇贝洗干净蒸到贝壳张开，取扇贝肉

第2步、摘掉扇贝的内脏，内脏也能吃可以不用摘掉

第3步、配料：葱，姜切丝，香菜切小段

第4步、冬瓜去皮切滚刀块，开水加少许盐冬瓜焯水，捞出用清水过凉

第5步、烧水，水开加葱，姜丝加盐调味

第6步、加入冬瓜煮熟

第7步、加入扇贝肉

第8步、淋一个鸡蛋液

第9步、加胡椒粉，香油，香菜关火准备出锅

第10步、鲜美的冬瓜扇贝汤开始享用