1、烤肉首先猪五花肉和牛五花肉，这两种肉肥瘦相间。在配以其他个人喜欢的食材，但是都离不开码味。2、将肉洗净改刀后加入料酒、葱、蒜、五香料，喜欢吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，盐、味精、鸡精，至少需要腌制6小时以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。第二天拿出香味扑鼻。3、烤肉盘上刷油，这里的食用油在刷油前一定要先把油加热至200度左右，然后自然冷却。4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好极了。5、烤盘在烤制过度中出现糊底的情况一定要清洗，或者使用吸油纸垫在烤盘上，糊底及时更变。
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