春节期间每周投放2至3万吨中央储备肉，储备肉一般都是冷冻多长时间的？

Question

如题所述

Answer 1

储存肉一般储存四个月左右，猪肉的储存需要在零下十八度的环境中，每年会储备三轮，每四个月会轮换一次，牛羊肉没存储存八个月左右，也就是说，投放在市场上的储备肉不会超过4个月，所以完全可以放心食用。

国家储备肉是为了应对突发事件平稳市场肉价波动的一种手段，每当肉类价格上涨严重及紧缺的时候国家就会动用储备肉来稳定市场，也是一种市场调控手段。储备肉对肉类有着非常严格的要求，这些储备肉都是经过层层检验的，储备肉的环境也非常严格，冷冻肉需要经过很多道工序，能够最大程度的减少肉类在储存过程中的损耗。储备肉除了在口感上跟新鲜的肉类有些不同之外，营养价值、香味和使用安全性没有任何变化。

储备肉的口感肯定是不如新鲜的猪肉，主要原因是猪肉在冷冻过程中导致水分的流失，即便是在零下十八度的状态下肉类的水分也会流失，也就是人们常说的“耗干水分”了。我们日常生活中吃到的猪肉是经过宰杀、冷链到达我们的菜篮子里的，而储备肉也会经过这些程序，无非是冷冻的时间更长久一些，所以除了在口感上的差别之外，其他方面没有很明显的差距，反而要比新鲜猪肉的安全性更高一些，毕竟全程处于冷冻状态。

其实只要我们使用正确的烹饪手法做出来的成品跟新鲜的猪肉口感没有什么两样，如果是要烧烤、爆炒这类快速烹饪的话口感会有差别，毕竟储存肉的水分有所流失，而新鲜的猪肉水分充足，肉味十足，使用快速烹饪的方法做出来的新鲜肉更加鲜美多汁。如果是红烧、卤肉、煮等烹饪方法的话，使用储备肉最合适不过了，在烹饪过程中能够快速补充肉中的水分，做出来的味道和口感跟新鲜肉并无两样。

Answer 2

一般冷冻4个月的时间。因为根据国家规定，储备肉都是在零下18度以下进行冷冻的，这样可以抑制微生物的增长喝繁殖，所以冷冻肉是可以存放四个月的时间的。

Answer 3

储备肉能放四个月，储备肉包括储蓄活畜和储备冻肉，储蓄活畜以4个月为一个储备周期。储备肉的存放条件是零下18摄氏度，冻肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

Answer 4

储备肉一般以4个月为一个周期，也就是说4个月完成一次轮换，肉类的保鲜效果还是可以的。

Answer 5

有相关资料显示，储存肉一般储存四个月左右，猪肉的储存需要在零下十八度的环境中，每年会储备三轮，每四个月会轮换一次，牛羊肉存储八个月左右，也就是说，投放在市场上的储备肉不会超过4个月，所以可以放心食用。