蠔干粥，本是渔家餐桌上常见的食物，近几年，由于“沃头蠔干粥小吃店”的强力推介，成了风靡厦门同安的名小吃。“沃头蠔干粥小吃店”也因此在2005年厦门市民间小吃评比中，获得“厦门小吃最佳优质奖”、“最佳小吃名店奖”、“最佳人气奖”三项殊荣。 蠔，又名海蛎，学名牡蛎，生蠔味道鲜美，因其营养丰富而享有“海中牛奶”之美誉。生蠔经加工晒干，即成蠔干，其性由凉转温，其味更香更浓，蠔干高钙低脂，富含蛋白质。更兼有多种维生素及多种人体必需的微量元素。海边人家吃蠔干粥已有几百年的历史，因其味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收，而成为病后体虚、年老体弱、幼儿补钙的常用食疗佳品。海边渔民长年在海上搏击风浪，辛勤劳作，却个个身强力壮、红光满面。身体素质之好，非一般城里人可比。其中奥秘除了长期的劳作锻炼外，不能不说与日常食用蠔干、鱼类等高钙低脂的海产品有关。 “沃头蠔干粥”店主，原本就是个多年与海货打交道的渔民，所以对各种海品，尤其是蠔及蠔干，比一般人有更多的了解和亲身体会。因此，当他改行从事餐饮业后，便以蠔干粥为主打品种。由于他勤于钻研，虚心求教，博采众家之长，迎合顾客口味，不断改进熬制工艺，终于打响了“沃头蠔干粥”品牌。 “沃头蠔干粥”店推出的蠔干粥，既保持了传统民间蠔干粥的原汁原味，又以底汤，配料等方面进行改进创新。科学利用原料，合理搭配，特别是在底汤上下足功夫，由猪大骨等原材料精心熬制的底汤，味道更香浓，营养更丰富。如此反复摸索、精心熬煮的蠔干粥，口感好，味道佳，自然深受广大顾客欢迎，再加上真材实料、价格合理、经济实惠，门庭若市人气旺也就不足为奇了。 在此基础上，“沃头蠔干粥”店为了满足各类顾客的需求，相继推出了蟳粥、加腊鱼粥、石斑鱼肉粥、鱼翅瘦肉粥、虾茹肉粥等系列海鲜粥，还有猪肉、家禽等系列粥类。目前已推出几十种粥供顾客选择。在同安、厦门岛内均有多家分店。
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