牛肉的做法，滑蛋牛肉怎么做好吃，滑蛋牛肉的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

食材
主料
鸡蛋
3个
牛肉
350g
辅料
姜丝
适量
蒜末
适量
白酒
适量
生粉
适量
鸡精
适量
酱油
适量
æ²¹
适量
盐
适量
步骤

1.牛肉洗净，用刀背为牛肉松按摩（即拍松牛肉的神经）

2.顺牛肉纹理切成条状（都说要逆纹切，不知道是不是白酒加入的作用，顺纹切，肉炒出来也很嫩）

3.切好牛肉后，把姜切成丝，拌入牛肉里

4.然后加入白酒、酱油、鸡精和油搅拌均匀

5.热油锅，倒入牛肉条，大火快炒，炒至变色

6.在玻璃碗里打入三个鸡蛋

7.鸡蛋搅拌成蛋液，加入适量生粉搅拌均匀

8.热油锅，倒入蛋液，开中火，用锅铲滑鸡蛋液，不可把蛋液煎至成型或金黄色

9.最后加入炒好的牛肉，与滑蛋搅拌均匀，即可

10.香喷喷的滑蛋牛肉出锅咯