宋代五大民窑除南宋官窑、
汝窑和哥窑外都不是真正意义上的官窑！但其余二窑都有民窑产品和“官供”产品，官供其实就是朝廷的定制产品。真正意义上连续烧制的官窑在明
洪武后期开始，就是我们现在意义上说的官窑，是指朝廷指派督窑官常驻窑口，按照宫廷的图样，用最讲究的工艺、最好的烧制技术，不计成本地烧制瓷器，并批量把成品进贡朝廷。用大白话说就是皇家窑口！
其实，早期的官供和官窑产品质区别并不大，只是形式上的区别，官供最早出现在唐代越窑，称“秘色瓷”，这在1987年4月法门寺塔地宫出土14件的清单上有明确标注，为皇家供奉。五代时期的龙泉窑也为朝廷烧制贡瓷，宋人称“秘色瓷”，为“龙秘”。宋人庄绰的
《鸡肋编》载：“处州
龙泉县”又出青瓷器，谓之色。
钱氏所贡，盖取于此。宣和中，禁庭制样需索，益加工巧。”“钱氏”即五代江南一带属于
吴越国的钱氏王朝统治，依据“禁廷”的“制样需索”，为朝廷烧造“贡品”。
南宋时期龙泉窑的主要窑口溪口烧制的黑胎厚釉类产品，质量、工艺、艺术上甚至超越南宋官窑，并没见民间陪葬同类产品，说明溪口产品不是民用的，龙泉县志也有记载“州县官尝不得见”而直进宫廷，这也是个有力的说明。所以，在前几年经过国内专家统一论证，浙江博物馆的龙泉溪口薄胎厚釉类标本全部更换标牌为“龙泉官窑”，整器存世量甚至少于汝窑！
随着考古的发展，
五大名窑的冠名有被颠覆的可能。“素烧”指为了厚釉又不流挂，而不惜工本数次进出窑，上数道釉的一种工艺，这个工艺只有汝窑、南宋官窑、龙泉窑、哥窑。其他窑口则为一次施釉、一次烧成的民窑烧制模式（指元中期以前的单色釉历史），更何况龙泉还烧制哥窑。
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