怎样让板面吃起来牛肉膻味更浓

Question

如题所述

Answer 1

板面汤料温度低了，一般而言，几乎每一家 牛肉板面店里都有煤球炉子，这种煤球炉子干嘛用的呢？就是给板面汤料保温用的。同样的一锅板面汤料，如果90度的时候吃，味道很好，如果50度的时候，味道就会差点，而且还会油腻，有种糊嘴的感觉。所以说，温度越高，板面汤料的味道越好。温度越低，板面汤料的味道不仅越差，而且还会出现油腻，糊嘴的现象。