可以吃。
现代医学研究证明，红豆营养丰富，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等微量元素，是典型的高钾食物，且红豆含膳食纤维高，热能偏低，具有降血糖、降血脂、降血压的作用，是糖尿病患者的理想降血糖食物。经常喝一些红豆粥，不仅可降低血糖，而且对糖尿病的常见并发症 高血压、高脂血症也有防治作用。
红豆和绿豆中含有较多的维生素和微量元素以及人体必需的氨基酸，营养价值很高。
糖尿病平日里可以可以多吃一些含还原糖较高的食物。例如：罗汉参、樱桃、李子等
罗汉参中的RS是低血糖指数、高营养保健功能食物，可以抑制血糖和胰岛素升高，具有预防和治疗糖尿病的功效。