原材料:豆腐花、红薯粉条、芡粉、生抽、酥黄豆、洋白菜、香莱、油辣子、麻椒末、鸡精、醋、大葱作法:1.红薯粉条泡透,放进沸水锅里煮开,捞出过冷水。洋白菜剁碎粒。2.配调味品:碗里放进油辣子、麻椒末、鸡精、生抽、醋翻拌。3.蒸好的红薯粉条先放进调料碗中。4.锅里煮3碗水,烧沸,将芡粉慢慢放入锅中,边倒边搅拌锅里的水,以防结团。5.再次文火加温锅子,使它维持烧开状态,运用饭勺的薄边沿轻轻地薄薄地削下豆腐花,边削边放进锅子中。6.由于一直保持烧开状态,削完豆腐花。7.将锅子里的豆腐花舀入调料碗中,上洒炸好的大豆、洋白菜,香莱和大葱就可以。
原材料:土豆、胡萝卜、圆葱、盐、油、糖、十三香作法:1.盆里添加小麦面粉、炒土豆丝、红萝卜丝、洋葱丝拌和,沿着一个方向搅。2.再加入适量盐,适量糖,适量十三香,加一点水,混合至并没有颗粒。3.锅中放少量油,随后用勺子舀一勺面浆到锅中,双面小火煎金黄色就可以。
原材料:辣椒300克、蒜头3瓣、耗油、油适当、白砂糖适当、生抽酱油适当、米酒适当、陈醋少量、味精少量。作法1.辣椒清理干净,去头、去籽。蒜头切割成末。2.出锅无需加点油,放进辣椒,表层煮出虎皮鹦鹉,小火煎辣椒变软后,取下预留。3.锅中加点油,放进蒜泥进行爆香。4.放进煎好的辣椒煸炒两下,放耗油、白砂糖、生抽酱油、米酒、陈醋炒匀后。5.按照自己的口感放进盐与味精调料就可以。