液氮可以直接接触食物吗？接触食物后会不会产生有毒物质？

Question

液氮可以直接接触食物吗？接触食物后会不会产生有毒物质？

Answer 1

液氮的温度是零下80摄氏度左右，我们一般是用来保存人体细胞标本用的，可以保持细胞活性及里面的RNA不被降解。
一般接触空气后会很快挥发生化成氮气进入空气中，直接接触食物后虽不会产生有毒物质但是也没有办法吃了，都冻坏了。

Answer 2

您好 班德液氮罐为您答疑解惑：
液氮和空气没什么区别，添加别的材料成本就增加了，商家不会那么做的，不吃液氮之作的食物那肯德基DQ哈根达斯都要倒闭。
很多食物的奥秘就是-196℃液氮，急冻的口感和冷柜几小时冻出来的差别很大的。
一般比较贵的食品都用液氮，便宜的用干冰（成本低1倍，损耗小得多，但是只有-78.5 ℃ ）,运输行业用的是干冰保存，液氮是液体干冰是固体，液氮密封会爆炸，不密封损耗极大。如果西餐店和那种贵死人的冰淇淋店用干冰来做料理那就太奸商了。
液氮的话，等解冻的时候细胞机构直接因为细胞内的水的体积增大而破裂。话说这个做冰淇淋貌似的确不错，据说冰淇淋要里面气泡少才好，用液氮正好。
很多器官移植就是用液氮，国外很多保存自己遗体用的也是这东西，希望有一天科技发达能救回来… 只要速冻慢融就好，因为是速冻，组织是不会被破坏的。本回答被网友采纳

Answer 3

皮肤接触液氮可致冻伤。如在常压下汽化产生的氮气过量，可使空气中氧分压下降，引起缺氧窒息。
迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅即可。
本品不燃。用雾状水保持火场中容器冷却。可用雾状水喷淋加速液氮蒸发，但不可使水枪射至液氮。
液氮外泻处理方法 吸入氮气浓度不太高时，患者最初感胸闷、气短、疲软无力；继而有烦躁不安、极度兴奋、乱跑、叫喊、神情恍惚、步态不稳，称之为“氮酩酊”，可进入昏睡或昏迷状态。吸入高浓度，患者可迅速昏迷、因呼吸和心跳停止而死亡。 1． 迅速撤离泄漏污染区人员至上风处，并设置隔离区域，严格限制出入。 2． 通知消防及相关单位。 3． 应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿防寒服，戴防寒手套。 4． 避免泄漏液体流入地下室或其他密闭有人工作空间，如无法避免应立即通知相关部门。 5． 不要直接接触泄漏物。 6． 尽可能切断泄漏源。 7． 可用雾状水喷淋加速液体蒸发，但不可使水枪射至液体。 8． 防止气体在低凹处积聚，用排风机将漏出气送至空旷处。 9． 禁止人员在低洼或下风区停留。
总结：最好不要接触，它本身就有毒。

参考资料：百度百科

Answer 4

元素名称：氮 dàn 元素符号：N 晶体结构：晶胞为六方晶胞。
相对原子量为14.006747。元素名来源于希腊文，原意是“硝石”。
氮气本身无毒的，但是空气中氮气含量过高，使吸入气氧分压下降，引起缺氧窒息。液氮只是温度很低，注意不要皮肤接触，容易冻伤。酒店里做某些菜需要膨胀的就用的是氮气。

Answer 5

不可以 有时会的