福建必吃的十大小吃：沙茶面、佛跳墙、土冻笋、福州肉燕、七星鱼丸、福鼎肉片、海蛎煎、莆田卤面、面线糊、沙县扁肉。
1、沙茶面
沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，沙茶酱制作简单，以虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材为主要原料，经油炸香酥再研磨细制成沙茶酱，沙茶面汤色红亮，汤汁浓稠香郁，口味咸鲜微辣，还有一股海鲜的鲜甜。
2、佛跳墙
佛跳墙是福建省福州市的一道传统名菜，由鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒煨制而成。
3、土冻笋
土笋冻以当地特产的土笋加工而成，呈果冻状，晶莹透明，口感鲜嫩，甘甜可口，在福建的冬天，土笋冻是一道人们喜爱的美味佳肴。
4、福州肉燕
福州肉燕是福州市的一道传统特色小吃，也是福州人过年及喜庆宴席离不开的一碗美味佳肴，肉燕由肉茸和番薯粉制成，皮薄如白纸，比扁肉皮还薄，色如玉，吃起来爽滑鲜嫩，咸香可口，韧而有劲，非常好吃。
5、七星鱼丸
它以鱼肉为主料，制作时选用七种不同种类的鱼肉，加上不同调味料和配料，制作出色泽洁白、有弹性而不腻的鱼丸。
6、福鼎肉片
它由精肉、淀粉等原料制成，制作过程精细，肉片制作过程中注重原料的选取和制作工艺的精细，使得肉片口感鲜嫩爽滑。
7、海蛎煎
它以蚵仔和番薯粉为主要配料，再加上其他配料，煎至金黄酥脆，海蛎煎由于制作简单，口感香脆，内馅香滑，因此成为了福建必吃的美食之一。
8、莆田卤面
面有韧性不易糊，高汤以猪骨头熬制而成，配料有瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎、韭菜等，莆田卤面口感韧劲十足，汤汁浓稠鲜美，香味扑鼻，是莆田当地人过年、过节、婚庆喜宴上必不可少的一道美食。
9、面线糊
它采用细面线和番薯粉混合煮熟，再加入虾仁、猪肝、卤蛋等配料，面线糊口感丰富，作为早餐非常完美。
10、沙县扁肉
沙县扁肉以其皮薄馅多、晶莹通透、清香扑鼻、非常好吃而闻名，沙县扁肉独特的制作方式和口味使得它在福建地区非常受欢迎。
