西江千户苗寨是中国贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县的一个大型苗族聚居村寨，被誉为世界上最大的苗寨。这里不仅有独特的自然风光和丰富的民族文化，还有令人垂涎欲滴的特色美食。游客在这里可以品尝到一系列具有浓郁地方特色和民族风味的美食。
酸汤鱼：这是苗族地区的传统名菜，以其酸辣鲜香、肉质细嫩而闻名。通常选用当地的新鲜河鱼，搭配特制的酸汤（由多种野生酸果和辣椒发酵而成）烹饪，鱼肉在酸汤的浸泡下味道鲜美，口感独特。
手抓饭：这是一种古老的苗族饮食方式，将新鲜的食材如肉类、豆类、蔬菜等与米饭一起放入竹筒或木桶中蒸煮。食用时不用筷子和碗，直接用手抓着吃，这种原始的用餐方式不仅增加了食物的风味，也让游客体验到苗族的传统饮食文化。
苗家腊肉：腊肉是苗族人过年必备的食品，也是待客之上品。选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等一系列工序制成。腊肉色泽红亮，肉质紧实，烟熏香味浓郁，是游客不可错过的美味。
糯米饭：糯米饭在苗族饮食中占有重要地位，常作为节日食品或是招待客人的食物。糯米饭通常用竹筒装载，加入豆类、肉类或是红枣、桂圆等干果一起蒸煮，香甜可口，营养丰富。
酸辣蕨根粉：蕨根粉是贵州的传统小吃，以蕨根淀粉制成，口感滑嫩，通常搭配酸辣的调料食用，既可以解腻又开胃。
苗家豆腐：苗家豆腐与普通豆腐不同，它是用苗家特有的酸汤点制而成，口感更加细腻，酸香四溢。常常与辣椒、葱花等一起烹饪，味道独特。
油茶：油茶是苗族地区的一种传统饮品，由茶叶、花生、芝麻等原料炒制后磨成粉末，再用开水冲泡，加入油炸的米花、糯米等配料，既香浓又提神。
糍粑：糍粑是苗族的传统食品，主要由糯米制成，有的还会加入红豆、芝麻等馅料。糍粑口感糯软，甜而不腻，常作为零食或节日食品。
苗家香肠：苗家香肠与普通的香肠不同，它的制作工艺独特，通常会加入苗家特有的香料和调味品，口味独特，肉质鲜美。
野菜：西江千户苗寨周边的自然环境丰富多样，野生植物资源丰富。当地居民善于利用这些资源，采摘各种野菜如蕨菜、野菊花、山笋等，烹饪成各种美味佳肴，既健康又美味。
总之，西江千户苗寨的特色美食不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化的体验。游客在这里品尝美食的同时，也能感受到苗族人民的生活智慧和对自然的敬畏之情。
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