西梅，源自美国加州，也称为加州梅。这种果实含有丰富的维生素A及纤维素，同时含有铁和钾等矿物质，却不含脂肪和胆固醇。西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，以强化身骨，同时也能让小孩增加各种维生素。西梅芳香甜美，口感润滑。作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食的佳品。西梅不仅可作零食，还能与各种原料搭配，制成各种美味食品。西梅不仅可以当零食吃，还可以入菜。无论是用来做沙拉、糕点，还是作为主食、配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，方便携带，既可以满足口腹之欲，又对健康有利。
西梅原产于法国西南部的LaPetiteD‘Agen，这是西梅梅子的故乡。在1856年由一位法国的种植业者路易斯-佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加里福利亚州（California）。至1900年，加州梅子的种植园已经达到90000公顷。现在在美国，约80000多公顷的高产量种植园集中在莎克拉曼托（Sacramento）、圣卡拉（Santa Clara）、索若玛（Sonoma）、纳帕（Napa）和圣亚奎（San Joaquin）山谷等地区。这些地区梅子的产量超过世界其它各地产量总和的两倍，约占全美国总产量的99%，并约占世界总供给量的70%，因此在中国南方地区，有些地方也叫加州梅。实际上，在欧美国家，由西梅果实制作而成的西梅汁的丰富营养和独特功能才更加被消费者广泛认可。
西梅属于欧洲李系统果树，被誉为第3代功能性水果。果实除鲜食外，还可加工成果脯、果汁、冰淇淋等，在国际市场上深受欢迎。美国西梅始种于19世纪中期，从法国西南部引入，最早在加州落户。该品种为河北省鸿志果品公司于94年从美国加洲引入，紫红色，肉厚开。它是梅子系列中香味最浓，糖度最高，消费者最喜爱的唯一品种。被当地人们称之为梅子之王。8月中旬成熟。
西梅平时让我们看似零食的西梅，其实可以做成很多款好吃又营养的早餐。而这个过程，只需你动动脑子，发挥你的聪明才智。西梅千层酥在50克千层酥中加入加州西梅酱10克，入油微炸即可。西梅三角酥西式三角酥中加入果仁和加州西梅酱即可。西梅叉烧炒蛋20克加州西梅用水冲洗并浸泡1小时，选用上等叉烧25克，鸡蛋1个，小火炒，鸡蛋略熟后即可食用。西梅酒酿圆子选用本地酒酿30克及手工糯米小圆子30克，掺拌加热至熟后，加入加州西梅丁10克，味甜略酸。西梅八宝粥选用罐装八宝粥1听或八宝粥50克烧熟，事前加入加州西梅丁15克，再加入蜂蜜少许。西梅冰淇淋在冰淇淋中放入加州西梅丁。西梅沾巧克力饼梅串用蛋清和糖及柠檬、香油做成巧克力饼，把竹签插入加州西梅中，浇上巧克力酱即可。西梅红豆沙红赤豆10克，红枣10克、枸杞5克、烧至半糊状，加入加州西梅丁10克，加水、糖等调味品，勾芡即可。西梅水果羹选用新鲜苹果丁15克、香蕉丁15克、罐装菠萝15克，入水勾芡至熟，其间加入加州西梅干10克，调匀即可。西梅西米露西米露20克，水、加州西梅丁10克，少量糖浆，可根据口味加入少许蜂蜜等，加热后冷却冰镇食用。西梅蛋挞蛋挞在制作过程中，在蛋中加入少许加州西梅丁。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考