东星斑是石斑鱼的一种，属于高档鱼类品种，味道鲜美。
我国政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼,因此东星斑更成为稀有品种，市场的东星斑来源为进口及国内少量养殖。由于进口活鱼的空运成本及中途有死亡，所以价格比常见的石斑鱼贵很多，但进口的冷冻东星斑，价格要低很多，并不比其它的活石斑鱼贵。
作用
1、东星斑能够滋补肝肾、延年益寿。深海东星斑多自然生长于100米以下的深海，污染少，生长时期长，在几十年上下，故其肉质相当有咬劲。
2、同时深海东星斑容易消化，吸收率极高，85%-90%为人体需要的各种需要，有助于人脑及视力的发展。
3、鱼皮的胶质层含有大量的角沙烯成分，是特效美容元素。
4、鱼骨内还有珍贵的脑黄金成份，能激活脑细胞，提高记忆力，延缓大脑的老化。
以上内容参考 百度百科-东星斑
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