牛蹄筋和筋头巴脑一样吗

Question

如题所述

Answer 1

不一样。
1、来源：牛蹄筋是指牛蹄子上的筋，是牛蹄的韧带，而筋头巴脑则是指带皮带筋、难嚼难炖的肉，主要材料包括牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛腱筋等。
2、外观：牛蹄筋是牛肌腱和骨头上的韧带，外观呈现为条状白色、黄色，而筋头巴脑则是由多种牛肉部位组成，外观呈现为不规则的块状、条状。