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火腿肠用前腿肉还是后腿肉
如题所述
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推荐答案 2023-12-24
都可以。
根据查询5号网得知,火腿肠的原料一般是猪肉和鸡肉,其中猪肉的部位可以是前腿肉或后腿肉,但前腿肉更常用,因为前腿肉吃起来比较细嫩,后腿肉纤维多,吃起来比较糙。不过,火腿肠里的肉含量并不高,一般只占10%~20%,而且还会添加一些边角肉,如猪皮、鸡皮、鸡架泥等,这些原料更便宜,也能提供一些蛋白和口感。火腿肠里的水含量比较高,一般在60%~70%之间,这也是火腿肠口感Q弹、嫩滑的原因。火腿肠里还会添加一些淀粉和添加剂,但都是符合国家标准的,不用担心。
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